Sos de iaurt cu sfecla si menta
Cauți un sos vibrant și hrănitor, la fel de frumos pe cât este de benefic? Acest sos de iaurt cu sfeclă și mentă este o adevărată celebrare a culorii, a ierburilor răcoritoare și a ingredientelor prietenoase cu flora intestinală — iar atunci când este preparat cu iaurt fără lactate, devine un aliat de nădejde pentru echilibrul hormonal și digestie.
Sfecla aduce dulceață naturală, culoare intensă, antioxidanți și compuși care susțin ficatul, în timp ce menta oferă o notă răcoritoare și ajută digestia. Iaurtul (fără lactate, pe bază de cocos, migdale sau caju) este baza cremoasă care unește toate aromele și adaugă probiotice pentru susținerea unui microbiom sănătos — esențial pentru reglarea hormonală.
Inspirat din Tradiții din Întreaga Lume
Acest sos simplu are variații în multe culturi, iar eu ador să mă inspir din rețetele tradiționale și să le ofer o notă mai hrănitoare. Am gustat Beet Raita sos indian în restaurante indiene din diferite colțuri ale lumii, iar Borani Laboo — cunoscut și ca Labneh cu sfeclă și mentă — l-am descoperit într-un restaurant iranian minunat din San Francisco.
Cum îl poți savura?
Ca dip pentru cartofi dulci copți, morcovi sau crackers
Uns într-un wrap sau sandwich
Pus deasupra unui bol cu cereale sau lângă falafel
Într-un platou mezze cu măsline, legume și hummus
Acest sos de iaurt cu sfeclă și mentă nu este doar o garnitură frumoasă — este o modalitate delicioasă de a-ți hrăni corpul, de a susține sănătatea intestinală și de a aduce aromele tradiționale în bucătăria ta modernă de vindecare.
REȚETĂ
Ingrediente
500g iaurt de caju (simplu, fără zahăr) sau iaurt vegetal preferat
150g sfeclă coaptă (curățată și rasă)
1 lingură de mentă uscată sau câteva fire de mentă proaspătă (tocată fin)
1 linguriță suc de lămâie
1 cățel de usturoi (zdrobit sau ras)
1/4 linguriță sare (sau după gust)
Instrucțiuni
Pune sfecla coaptă, usturoiul și sarea într-un blender sau robot de bucătărie. Mixează până obții o compoziție fină.
Adaugă iaurtul de caju, sucul de lămâie și menta, apoi amestecă scurt în blender sau manual dacă preferi o textură mai rustică.
Gustă și ajustează sarea sau menta, după preferință.
Lasă la rece înainte de servire, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana