Cidru de foc (pentru imunitate si digestie)
Am auzit prima data despre cidru de foc în 2018, în timp ce studiam la o școală de Sănătate Holistică. A fost în timpul cursului nostru de Plante Medicinale, predat de una dintre profesoarele mele minunate, Barbara, când am aflat despre acest remediu tradițional.
Deși nu sunt fitoterapeut certificat, am studiat plantele medicinale în profunzime, am urmat numeroase cursuri și am fost înconjurată de remedii naturale de-a lungul anilor. Crescând în România și lucrând ca farmacist, am văzut cu ochii mei cum oamenii încă apelează la ceaiuri, tincturi și bitteruri vindecătoare transmise din generație în generație.
Deci, ce este de fapt fire cider? Fire cider este un tonic pe bază de plante, foarte puternic, obținut prin infuzarea oțetului de mere crud cu ierburi și rădăcini cu efect de susținere a imunității. Numele și rețeta originală au fost popularizate în anii ’70 de către legendara fitoterapeută Rosemary Gladstar. În esență, fire cider face parte dintr-o linie veche de remedii pe bază de oțet, care datează de secole.
În mod tradițional, fire cider include o combinație picantă de hrean, usturoi, ceapă, ghimbir și ardei iute, toate înmuiate în oțet, adesea îndulcite cu puțină miere. Aceste ingrediente sunt extrem de puternice, fiecare având propriile beneficii terapeutice.
De-a lungul timpului, fitoterapeuții și entuziaștii sănătății naturale au adaptat și personalizat această rețetă. Nu trebuie să fii fitoterapeut pentru a-ți face propria versiune. De fapt, aceasta este frumusețea — este accesibilă, adaptabilă și destinată să fie împărtășită.
Versiunea mea de cidru de foc nu este la fel de picantă. Omit ardeiul iute sau cayenne, pentru că personal nu tolerez prea bine alimentele foarte picante. Conform principiilor ayurvedice, acest lucru se datorează probabil doshei mele dominante Pitta. Pitta guvernează metabolismul, digestia și transformarea în corp — iar atunci când este în dezechilibru, poate duce la o sensibilitate crescută la căldură. Dacă nu ai explorat niciodată conceptul de doshas, îți recomand să îl studiezi și să faci un test de dosha. Este un sistem fascinant pentru a ne înțelege constituțiile unice.
Să revenim la cidru. După ce prepar toate ingredientele, le las la fermentat în oțet de mere crud timp de o lună întreagă. Rezultatul este un elixir aromat, acidulat și profund hrănitor, care susține imunitatea, digestia și starea generală de bine.
Simte-te liber(ă) să experimentezi și să adaugi sau să elimini ingrediente în funcție de ce ai la îndemână și de gustul personal. Asta este frumusețea medicinei populare — este menită să fie personalizată.
REȚETA
Ingrediente:
1 căpățână de usturoi (antimicrobian, imunomodulator)
1 ceapă mică (antimicrobiană, bogată în sulf, susține imunitatea)
1 bucată de 7–8 cm de hrean (decongestionant, antioxidant)
3 bucăți de turmeric proaspăt (antiinflamator, susține digestia)
1 bucată de 7–8 cm de ghimbir (antiviral, expectorant, antiinflamator)
1 legătură de rozmarin (stimulant circulator, antimicrobian)
1 legătură de cimbru (antiseptic, expectorant)
1 lămâie, 1 mandarină, 1 portocală, 1–2 limes (bogate în vitamina C, susțin imunitatea)
1 lingură de piper negru (ajută absorbția, decongestionant)
6 păstăi de cardamom, 1 linguriță de cuișoare, 1 bucată de rădăcină de lemn-dulce, 3 bețișoare de scorțișoară, 3 foi de dafin (digestive, antiinflamatoare)
1–2 căni de fructe de pădure (antioxidanți)
1/2 cană de miere (conservant natural, antimicrobian)
Oțet de mere crud (cât să acopere tot)
Instrucțiuni:
Spală, curăță și toacă toate ingredientele.
Într-un borcan mare de sticlă (aprox. 4 litri), așează ingredientele în straturi, începând cu cele mai închise la culoare.
Adaugă mierea.
Toarnă oțetul de mere crud până când ingredientele sunt complet acoperite.
Acoperă borcanul cu un tifon sau un capac tapetat cu hârtie de copt (pentru a evita coroziunea).
Lasă la fermentat la temperatura camerei timp de aproximativ o lună. Agită sau amestecă o dată la câteva zile pentru a preveni apariția mucegaiului și a ajuta procesul de extracție.
După o lună, strecoară lichidul și transferă-l într-o sticlă curată. Păstrează la frigider.
Cum se folosește: Ia 1 lingură pe zi, diluată în apă sau suc. Poți folosi și ca bază pentru dressing de salată, marinadă sau ca un shot tonic, mai ales când simți că ai nevoie de un impuls pentru sistemul imunitar.
Fire cider este un exemplu minunat despre cum mâncarea și plantele se împletesc pentru a susține în mod natural corpul. Cu rădăcini în înțelepciunea străveche și spațiu pentru creativitate, acest remediu este un element de bază pe care îl folosesc în fiecare sezon.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana