Thoran (varza gătită in stil Indian)
Dacă vrei să adaugi mai multă culoare și nutrienți în farfuria ta, Thoran-ul ar putea deveni noul tău preparat preferat. Inspirat de tradiționalul „thoran” din sudul Indiei — un preparat ușor condimentat, cu legume sotate și îmbogățit cu nucă de cocos — această versiune adaugă nu doar varză verde, ci și varză roșie și delicioși varză de Bruxelles, pentru o explozie de culoare și nutrienți.
Thoran-ul este un preparat de bază în bucătăria din Kerala, renumit pentru simplitatea, prospețimea și echilibrul perfect între textură și aromă. În mod tradițional, se prepară cu legume tocate fin, câteva condimente aromatice, nucă de cocos și un minim de ulei, rezultând un preparat ușor, dar profund satisfăcător. Este o celebrare a legumelor în cea mai bună formă — gătite rapid pentru a-și păstra crocantul, culoarea și valorile nutriționale.
În această versiune curcubeu, combinația de varză verde și roșie adaugă nu doar farmec vizual, ci și un amestec puternic de antioxidanți, fibre și fitonutrienți. Varza de Bruxelles aduce o notă pământie și beneficii suplimentare pentru sănătatea intestinală, datorită compușilor de sulf care susțin detoxifierea.
De ce vei iubi acest Thoran de Varză Curcubeu
Bogat în nutrienți: Varza și varza de Bruxelles sunt pline de vitamine C și K, fibre și antioxidanți puternici care susțin imunitatea, sănătatea pielii și funcția intestinală.
Rapid și ușor: Se prepară în aproximativ 20 minute, fiind ideal pentru cine rapide sau pentru adăugarea la mesele din timpul săptămânii.
Natural fără gluten și pe bază de plante: Thoran-ul este, în mod tradițional, fără gluten, lactate sau produse animale, potrivit pentru diverse regimuri alimentare.
Aromat, dar ușor: Datorită temperării semințelor de muștar, frunzelor de curry și unui strop discret de iuțeală, este plin de gust fără a fi greu.
Versatil: Îl poți servi alături de orez și dal, lângă proteine la grătar sau chiar înfășurat în lipii sau boluri cu cereale.
În multe feluri, thoran-ul este exemplul perfect de gătit simplu și sincer — folosind ingrediente reale și integrale — care creează mese nu doar delicioase, ci și profund hrănitoare. Iar când îl transformi într-o variantă curcubeu, devine o adevărată sărbătoare pentru ochi și trup deopotrivă.
Dacă simți nevoia să adaugi mai multă culoare, fibră și energie vibrantă în mesele tale, acest Thoran de Varză Curcubeu ar putea fi exact ce ai nevoie pentru a te simți atât hrănit, cât și inspirat la masă.
REȚETĂ
Ingrediente
1 kg varză (un amestec de varză verde, roșie și varză de Bruxelles), tocată
1 ceapă roșie mică, tocată
15 frunze de curry proaspete
1/2 cană fulgi de cocos fără zahăr
2 linguri ulei de cocos
Condimente:
1 linguriță semințe de muștar negru
1 linguriță semințe de chimion
1/2 linguriță hing/asafoetida (asigură-te că este fără gluten)
1 linguriță pudră de turmeric
1 linguriță sare roz de Himalaya
Instrucțiuni
Pregătește toate ingredientele: toacă varza și măsoară condimentele.
Încălzește uleiul de cocos într-o tigaie mare sau oală la foc mediu. Adaugă condimentele și gătește-le aproximativ 30 de secunde, până când semințele de muștar încep să pocnească.
Adaugă ceapa tocată și călește timp de aproximativ 3 minute, până se înmoaie.
Încorporează amestecul de varză tocată și gătește încă 10 minute, amestecând ocazional, până când legumele sunt fragede, dar încă vibrante.
Adaugă fulgii de cocos, amestecă bine pentru a combina toate aromele, apoi oprește focul.
Servește preparatul cald alături de carnea ta preferată la grătar, pentru o masă colorată și hrănitoare.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana