Salata de cartofi cu maioneza din avocado si mărar
Salata de cartofi este un preparat clasic al verii, dar versiunea tradițională — încărcată cu lactate, maioneză și foarte puține legume — adesea pare mai degrabă o garnitură cu vinovăție decât o celebrare a mâncării reale. Această variantă modernizată schimbă complet perspectiva: este vibrantă, hrănitoare și plină de culoare, savoare și textură.
La baza acestui preparat se află cartofii baby curcubeu și fasolea verde tricoloră (gândește-te la nuanțe de verde, galben și mov pentru un impact vizual spectaculos). Fierți până devin fragezi, apoi răciți și tăiați în bucăți mici, acești cartofi și legume formează o bază consistentă, bogată în fibre, antioxidanți și carbohidrați complecși.
Însă ceea ce face cu adevărat specială această salată este maioneza cu avocado și mărar — un dressing cremos, plin de arome verzi, făcut din avocado bine copt, ulei de măsline, suc de lămâie, mărar proaspăt și doar puțină maioneză pentru un plus de finețe. Pudra de usturoi, sarea roz de Himalaya și piperul negru completează gustul. Este fără lactate, antiinflamatoare și plină de grăsimi sănătoase care susțin echilibrul hormonal și oferă sațietate.
Ceapa roșie adaugă un plus de crocant și o notă ușor înțepătoare, iar măslinele negre dau profunzime și un gust umami delicios. Rezultatul? O salată cremoasă, acrișoară, proaspătă și extrem de satisfăcătoare — fie servită ca garnitură, fie ca fel principal.
Vrei să adaugi proteine? Pune câteva ouă fierte, pui fărâmițat sau cuburi de tempeh și transform-o într-o masă completă. Este o alegere excelentă pentru pregătirea meselor din timp, picnicuri, petreceri sau o cină rapidă în timpul săptămânii.
De ce vei iubi această salată de cartofi curcubeu:
Fără gluten și fără lactate
Plină de ingrediente colorate, integrale
Bogată în fibre, grăsimi sănătoase și antioxidanți
Ușor de personalizat cu ingrediente preferate
Perfectă atât caldă, cât și rece
A mânca sănătos nu trebuie să fie complicat. Uneori, tot ce trebuie este să oferi rețetelor clasice o reinterpretare hrănitoare — iar această salată este dovada perfectă.
REȚETĂ
Ingrediente:
900 g cartofi baby curcubeu, fierți
450 g fasole verde curcubeu, fiartă (verde, galbenă și mov)
½ ceapă roșie mică, tocată mărunt
100g de măsline negre
Pentru maioneza de avocado cu mărar:
1 avocado copt
60 ml ulei de măsline
60 ml maioneză
1½ linguriță sare roz de Himalaya
1 linguriță pudră de usturoi
1 linguriță piper negru măcinat
½ legătură de mărar proaspăt, tocat
1 lingură suc de lămâie
Mod de preparare:
Fierbe cartofii în apă rece timp de aproximativ 40 de minute sau până devin fragezi. Lasă-i să se răcească, apoi taie-i în sferturi.
Separat, fierbe fasolea verde timp de aproximativ 15 minute. După ce se răcește, taie-o în bucăți potrivite.
Pregătește maioneza de avocado cu mărar amestecând (cu blenderul sau telul) toate ingredientele până obții un sos cremos și omogen.
Într-un bol mare, combină cartofii, fasolea verde, ceapa roșie tocată și măslinele negre.
Adaugă maioneza de avocado și amestecă bine, astfel încât toate ingredientele să fie acoperite uniform.
Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar.
Opțional: Adaugă ouă fierte sau o sursă de proteină preferată (de exemplu, piept de pui fărâmițat, tofu sau tempeh) pentru a transforma salata într-o masă completă.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana