Sos tzatziki fara lactate
Tzatziki este unul dintre acele sosuri clasice care adaugă o notă răcoritoare, acrișoară și aromată oricărei mese. Tradițional, este preparat cu iaurt grecesc din lapte de capră sau oaie și este un element de bază în bucătăria mediteraneană, perfect alături de legume la grătar, falafel, wrapuri sau orice altceva are nevoie de un plus cremos și proaspăt.
Dar dacă ești fără lactate — sau pur și simplu cauți o variantă mai ușoară, prietenoasă cu digestia — această versiune este pentru tine.
Tzatziki-ul meu fără lactate înlocuiește iaurtul tradițional cu un iaurt vegetal probiotic, neîndulcit (ca acesta), care oferă toată cremozitatea pe care o iubești, fără inflamația pe care o pot cauza lactatele pentru multe persoane. Este blând cu sistemul digestiv, încărcat cu culturi vii benefice pentru sănătatea intestinului și reprezintă o bază excelentă pentru acest sos plin de verdeață.
Castravetele proaspăt oferă efectul răcoritor specific tzatziki-ului. Îl dau pe răzătoare fină și storc bine sucul în exces pentru a evita ca sosul să devină apos.
Apoi vine partea inedită: în loc de mărarul clasic, am folosit pătrunjel tocat — un omagiu pentru soțul meu, mare fan al pătrunjelului dar nu al mărarului. Dacă iubești mărarul, folosește-l pe acela, sau combină ambele verdețuri pentru o variantă mai bogată în gust și nutrienți.
Asezonat cu doar un vârf de pudră de usturoi, sare roz de Himalaya, zeamă de lămâie și piper negru, acest tzatziki este luminos, curat și versatil.
Este perfect ca:
Dip pentru legume crude sau biscuiți fără gluten
Dressing pentru boluri sau salate
Sos pentru tofu la grătar, pește sau pui (rețetă de souvlaki cu pui aici)
Topping pentru cartofi dulci copți sau wrapuri cu falafel
REȚETĂ
Ingrediente
1 cană de iaurt vegetal probiotic, neîndulcit
1 castravete (aprox. 7-8 cm), dat pe răzătoare și stors bine de suc
2 linguri de pătrunjel sau mărar tocat
1/4 linguriță pudră de usturoi
1/4 linguriță sare roz de Himalaya
piper negru măcinat, după gust
1 linguriță zeamă de lămâie
Instrucțiuni
Amestecă toate ingredientele într-un bol până obții un sos omogen.
Gustă și ajustează condimentele după preferință.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana