Oțet cu 5 condimente Chinezești
Am încercat un preparat similar în Chinatown, Bangkok, și nu am putut să nu mă gândesc la impactul pe care acest oțet l-a avut asupra mesei noastre. Era un preparat din porc gătit lent, gras, iar oțetul servit alături tăia perfect greutatea cărnii. Fiecare îmbucătură se topea în gură datorită suculenței cărnii de porc și a oțetului condimentat, transformând acest preparat într-o experiență de neuitat. Doar pentru acest fel de mâncare merită să mă întorc în Bangkok!
Între timp, hai să încercăm să recreăm acest oțet, deoarece se potrivește perfect cu orice tip de carne. E foarte simplu de făcut si îl poți păstra la frigider pentru perioade lungi
REȚETĂ
Ingrediente
40g ardei iute Thai chili, de diferite culori
5g ghimbir
5g usturoi (un cățel)
Mix 5 condimente chinezești: 5 cuișoare, 3 bucăți stea anason, 1/2 linguriță semințe de fenicul, 1 bucățică de scorțișoară, 1 linguriță boabe de piper Sichuan (sau piper negru)
1/4 linguriță sare roz de Himalaya
700ml oțet de mere organic
Instrucțiuni
Pregătește toate ingredientele și pune-le într-un borcan.
Toarnă oțetul peste, agită bine și lasă la temperatura camerei timp de 3 zile.
Agită borcanul zilnic pentru a permite aromelor să se îmbine.
Folosește ca sos pentru carne, în marinade sau dressinguri pentru salate.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Multă sănătate,
Ioana