Hummus cu sumac
Hummusul este o pastă delicioasă făcută din năut, tahini, lămâie și condimente. Diferite țări au variații ale pastelor de fasole, de exemplu, în România avem fasole bătută.
Deși hummusul este consumat în mod tradițional în Orientul Mijlociu și în regiunea mediteraneană, a devenit un aliment de bază pe care îl poți găsi în aproape orice magazin din lume.
Versiunile din comerț pot fi convenabile, dar vreau să îți arăt cât de simplu este să prepari hummus acasă, evitând ambalajele din plastic, uleiurile inflamatorii și conservanții. In același timp aș vrea sa îți atrag atenția ca majoritatea preparatelor din comerț conțin gluten și te sfătuiesc sa citești lista ingredientelor cu atenție.
Dacă te întrebi ce este sumacul, acesta este un condiment esențial în bucătăria orientului mijlociu, având un gust acrișor, ușor afumat, cu note pământii. Are o nuanță roșu intens și o aromă fructată, citrică, fiind perfect pentru a adăuga aciditate și culoare preparatelor tale.
Dacă nu ai sumac la îndemână, poți folosi alte condimente precum za'atar sau boia afumată.
Rețetă Hummus
Ingrediente:
2 căni de năut fiert
2 lingurițe pudră de sumac sau alt condiment
1 linguriță pudră de chimion
1 linguriță pudră de usturoi
1 linguriță sare roz de Himalaya sau de mare
3 linguri pastă de tahini
2 linguri zeamă de lămâie
1/2 cană ulei de măsline
1 cană apă
Instrucțiuni:
Pregătește și gătește năutul sau folosește năut din conservă. Eu recomand să înmuiați năutul 24 ore si sa îl fierbeți la oala sub presiune pentru a evita disconfortul digestiv. Mai multe detalii poți citi aici.
Adaugă năutul și toate celelalte ingrediente într-un blender de mare viteză și mixează până obții o pastă fină. Adaugă apa treptat pana obții consistența dorită.
Transferă hummusul într-un bol.
Toarnă puțin ulei de măsline deasupra și presară sumac.
Servește cu morcovi baby sau legumele tale preferate.
Pofta bună!
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana