Curry thailandez cu tofu si ananas
Acest curry thailandez cu tofu și ananas este comfort food într-un bol. Dulce, acrișor și plin de legume, este cel mai revigorant curry vegan pe care l-ai gustat vreodată!
Sunt un mare fan al bucătăriei Thai, și orice preparat cu ananas este pe placul meu! Acesta adaugă o notă dulce-acrișoară care se potrivește perfect cu laptele de cocos cremos și condimentele specifice curry-ului thailandez.
Acest curry vegan cu tofu și ananas combină toate aromele delicioase thailandeze și este plin de legume colorate și tofu hrănitor. Daca nu ești fan tofu poți folosi orice carne vrei tu, pe care o poți găti in prealabil, sau poți folosi pește sau fructe de mare pe care le poți adăuga la final.
Se prepară într-o singură oală, rapid și ușor, fiind ideal atât pentru prânz, cât și pentru cină. Îl poți servi cu orez brun sau sălbatic pentru un plus de carbohidrați sau cu orez de conopidă pentru o variantă low-carb.
Rețetă
Ingrediente
500g de tofu ferm, pui gătit sau creveți
450 g broccoli, tocat
450 g ananas, tăiat cubulețe
2 morcovi medii, tăiați rondele
1 ardei gras roșu, feliat
1 ceapă roșie mică, feliată
1 lingură miere
3 linguri ulei de avocado, ulei de cocos, grăsime animală (de porc, vită, rața) sau un ulei presat la rece
2 linguri pastă de ghimbir și usturoi (se găsește de cumpărat online la magazinele cu produse asiatice)
2 linguri pastă de curry roșu thailandez (se găsește de cumpărat online la magazinele cu produse asiatice)
60 ml sos de soia fără gluten sau aminoacizi de cocos
2 conserve de lapte de cocos pentru gătit
2 căni de apă
1 legătură de coriandru sau pătrunjel, tocat
1 lingură suc de lime
Sare roz de Himalaya, pentru gust
Instrucțiuni
Încinge uleiul/grăsimea într-o oală, adaugă pasta de ghimbir-usturoi, pasta de curry thailandez și ceapa tocata, și sotează totul timp de 2 minute.
Adaugă morcovii, ardeiul gras și sosul de soia, și sotează încă 3 minute.
Adaugă laptele de cocos, mierea, apa, tofu (sau carnea), broccoli și ananas, și lasă să fiarbă la foc mediu-mic timp de încă 30 de minute. Dacă folosești creveți sau pește adaugă-le in ultimele 10 minute.
Adaugă sucul de lime și coriandrul tocat la final.
Gustă și adaugă mai mult sos de soia sau sare, în funcție de preferințele tale.
Servește cu orez sau cu orez de conopidă pentru low-carb.
Poftă bună!
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana