Supa de dovleac butternut
Dovlecii de iarnă sunt disponibili pe tot parcursul anului acum și reprezintă ingredientul ideal pentru a crea mese consistente, dulci și cremoase.
Eu prefer să folosesc dovleacul butternut pentru supe, curry-uri și alte preparate inspirate din bucătăriile lumii, dar astăzi vă prezint una dintre supele mele preferate!
Această supă este ușor de preparat, plină de diversitate și fibre, și absolut delicioasă datorită tuturor condimentelor adăugate. Se poate face in stil vegan sau poți adăuga carne sau tofu daca vrei sa aibă un conținut mai mare de proteina.
Ingredientele
Rețetă
Ingrediente:
850g/1 dovleac butternut mare, tăiat cuburi
700g/2 cartofi dulci
250g/3 morcovi mari
200g/1 măr verde mare
1 rădăcină de păstârnac
1 ceapă medie
2 linguri ulei de avocado sau untura
2 linguri pastă de usturoi și ghimbir (se găsește de cumpărat online la magazinele cu preparate asiatice)
1 lingură pudră de curry
2 lingurițe sare roz de Himalaya
1/2 linguriță piper negru
Sucul de la jumătate de lămâie
1 conservă de lapte de cocos gras pentru gătit
1.2L de supă (vegetariană sau de carne) sau apă
Instrucțiuni:
Pregătește toate ingredientele;
Curăță și taie legumele și scoate miezul mărului;
Încălzește uleiul de avocado/untura într-o oală pentru supă, adaugă pudra de curry, pasta de usturoi și ghimbir, sare, piper și ceapa roșie tocată, și călește timp de 2 minute, amestecând constant;
Adaugă toate legumele tăiate și mărul, adaugă apa/supa și fierbe timp de 40 de minute la foc mediu;
După 40 de minute, adaugă laptele de cocos și mai lasă să fiarbă încă 5 minute;
Folosește un blender de imersie și blenduieste supa pana devine omogenă;
Adaugă sucul de lămâie la sfârșit, amestecă bine, si gustă ca sa poți ajusta nivelul de sare. Adaugă orice toppinguri preferi.
Poftă bună!
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana