Cartofi aurii picanți cu ierburi in stil libanez (batata harra)
Cauți o garnitură ușoară, sănătoasă și pe placul tuturor? Acești cartofi aurii, crocanți și aromați cu ierburi proaspete sunt exact ce ai nevoie într-un singur bol—natural fără gluten, plini de verdețuri proaspete și încărcați de savoare intensă. Sunt acompaniamentul perfect pentru carne la cuptor, legume la grătar sau chiar ca fel principal pe bază de plante.
Rețeta începe cu cartofi noi copți la temperatură mare pentru a obține o crustă crocantă și aurie. Între timp, se prepară un amestec din usturoi, pătrunjel, coriandru, mentă și un praf de fulgi de chili pentru un strop de iuțeală. La final, se adaugă puțin de suc de lămâie și se amestecă totul cu cartofii fierbinți pentru o glazură vibrantă și intensă, care transformă fiecare îmbucătură.
Ce face această rețetă atât de atrăgătoare?
Ușor de pregătit: Doar coci, amesteci și servești. Pregătire minimă, rezultat maxim.
Sănătoasă și naturală: Fără gluten și realizată doar cu ingrediente integrale, reale.
Încărcată de verdețuri: Ierburile proaspete nu oferă doar gust, ci și antioxidanți și beneficii digestive.
Versatilă: Se poate servi caldă sau la temperatura camerei. Ideală pentru pregătirea meselor în avans, picnicuri sau cine rapide.
Dovada că mâncarea sănătoasă nu trebuie să fie fadă—acești cartofi sunt rustici, sățioși și plini de personalitate. Exact așa cum ar trebui să fie mâncarea adevărată.
REȚETĂ
Ingrediente
Pentru cartofi:
2,2 kg cartofi noi
60 ml ulei
1 lingură sare roz de Himalaya
Pentru amestecul de verdețuri:
3 linguri ulei de măsline
6 căței de usturoi, tocați mărunt
O mână de pătrunjel tocat fin
O mână de coriandru (frunze) tocat fin
O mână de mentă tocată fin
1 lingură fulgi de chili
2 linguri suc de lămâie
Instrucțiuni
Preîncălzește cuptorul la 230°C.
Spală bine cartofii și taie-i în sferturi. Pune-i într-un bol mare, adaugă uleiul și sarea, apoi amestecă bine pentru a-i acoperi uniform.
Așează cartofii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, într-un singur strat. Coace-i timp de 30 de minute, amestecând la jumătatea timpului pentru rumenire uniformă.
În timp ce cartofii sunt la cuptor, pregătește amestecul de verdețuri. Sfat: Spală și usucă bine verdețurile înainte de a le toca, ca să eviți accidentarea/stropirea când le adaugi în uleiul încins.
Într-o tigaie mică, încălzește uleiul de măsline. Adaugă usturoiul tocat și fulgii de chili, și călește timp de aproximativ 30 de secunde, până devin aromate.
Adaugă verdețurile tocate, amestecă bine, apoi oprește focul. La final, adaugă sucul de lămâie și omogenizează.
După ce cartofii s-au rumenit și sunt crocanți, transferă-i într-un bol mare. Toarnă deasupra amestecul de verdețuri și amestecă bine pentru a-i acoperi uniform.
Servește-i calzi și bucură-te de gust!
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana