Mușchiuleț de porc glazurat cu sos de ananas și ghimbir
Când ești în căutarea unei mese gustoase și hrănitoare, care să pară specială dar să nu-ți ocupe ore întregi în bucătărie, acest mușchiuleț de porc cu glazură de ananas este alegerea perfectă. Este exact genul de cină ideală pentru o seară din timpul săptămânii sau pentru o adunare relaxată de weekend: ușor de preparat, natural fără gluten, bogat în proteine și plin de arome intense și proaspete.
În centrul rețetei se află două bucăți de mușchiuleț de porc, o carne slabă și fragedă, coaptă într-un sos vibrant și citric, preparat din ananas proaspăt, ghimbir, usturoi, ceapă roșie, sos de soia fără gluten, suc de lămâie și miere. Este echilibrul perfect între dulce, sărat și acid—ideal pentru a trezi papilele gustative fără a le copleși.
Și cel mai bun lucru? Cuptorul face cea mai mare parte din treabă.
Mușchiulețul de porc este bogat în proteine complete și sărac în grăsimi saturate. Asociat cu ananasul—care conține enzime digestive precum bromelaina—și ingrediente antiinflamatoare precum usturoiul, ghimbirul și uleiul de măsline, acest preparat merge dincolo de gust. Susține energia, menținerea masei musculare și digestia, totul într-o farfurie satisfăcătoare.
Sosul este o vedetă în sine. Este:
Natural îndulcit cu miere și ananas
Acrișor și proaspăt datorită sucului de lămâie și fructelor
Bogat în antioxidanți din ceapa roșie și usturoi
Fără zahăr rafinat, agenți de îngroșare sau conservanți
Cum se servește? Acest porc este extrem de versatil. După gătire, feliază-l și servește-l alături de:
Orez fiert sau aburit (alb, jasmine sau chiar conopidă)
Legume coapte sau trase la tigaie
Tăiței fără gluten sau foi de orez
La final, adaugă o lingură din sosul din tavă și câteva bucăți de ananas proaspăt tocat pentru o notă tropicală ușoară și revigorantă.
REȚETĂ
Ingrediente
Carne:
900 g mușchiuleț de porc (două bucăți a câte 450 g fiecare)
Pentru sos:
2 căni de bucăți de ananas
½ cană sos de soia fără gluten
¼ cană miere
2 linguri pastă de ghimbir și usturoi
2 linguri suc de lămâie
2 linguri ulei de măsline
½ cană ceapă roșie tocată
1 linguriță sare roz de Himalaya
1 linguriță piper negru măcinat
Pentru servire:
orez, ananas proaspăt, pătrunjel și ardei iute
Instrucțiuni
Preîncălzește cuptorul la 175°C.
Spală și tamponează mușchiulețul de porc cu prosoape de hârtie pentru a-l usca. Așează-l într-un vas de copt.
Într-un blender puternic, combină toate ingredientele pentru sos: bucățile de ananas, sosul de soia fără gluten, mierea, pasta de ghimbir și usturoi, sucul de lămâie, uleiul de măsline, ceapa roșie, sarea și piperul. Mixează până obții un sos fin.
Toarnă sosul peste carnea de porc din vas, asigurându-te că este bine acoperită pe toate părțile.
Acoperă vasul cu folie de aluminiu și coace timp de 25 de minute.
Îndepărtează folia, întoarce carnea pe cealaltă parte și introdu din nou vasul în cuptor. Coace neacoperit pentru încă 25 de minute sau până când carnea este complet gătită și glazurată.
Dacă folosești o bucată mai mare de mușchiuleț de porc, este posibil să fie nevoie să ajustezi puțin timpul de coacere. Deși regula generală este aproximativ 25 de minute per 500 g la 175°C, cel mai bine este să te bazezi pe temperatura internă: țintește o temperatură de 63°C, urmată de un repaus de 5 minute pentru o carne fragedă și suculentă.
Lasă carnea să se odihnească timp de 5 minute înainte de a o tăia felii.
Servește mușchiulețul feliat peste orez, adaugă sos din tavă și decorează cu bucăți de ananas proaspăt, pătrunjel și ardei iute pentru un plus de prospețime și textură.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana