Ficatei de pui cu rodie in stil libanez
Ficatul de pui (vițel, porc) nu este, poate, primul aliment care îți vine în minte când te gândești la mâncare sănătoasă, însă este unul dintre cele mai subestimate superalimente—mai ales pentru femei. În mod natural fără gluten și bogat în nutrienți ușor absorbabili, acest ingredient plin de proteine susține nivelul de energie, echilibrul hormonal și are multe beneficii pentru sănătate.
Doar 100 de grame de ficat oferă peste 300% din necesarul zilnic de vitamina A, esențială pentru sănătatea pielii, vederii și a sistemului imunitar. Este, de asemenea, una dintre cele mai bogate surse naturale de fier și vitamina B12, doi nutrienți cheie care susțin producția de globule roșii și ajută la combaterea oboselii și anemiei—probleme comune în rândul femeilor, mai ales în timpul menstruației, postpartum sau în perimenopauză.
Combinat cu melasă de rodie, usturoi și ceapă într-o rețetă inspirată din bucătăria tradițională libaneză, acest preparat nu doar că are un gust intens și echilibrat, dar oferă și o masă hrănitoare care susține echilibrul hormonal, niveluri sănătoase de fier și vitalitate generală. În plus, este fără gluten și se potrivește perfect cu garnituri naturale precum cartofii picanți copți sau orezul.
Dacă vrei să adaugi varietate, savoare și nutriție serioasă în farfurie, ficatul de pui merită cu siguranță un loc în meniul tău săptămânal.
REȚETĂ
Ingrediente:
1,3 kg de ficăței de pui (ideal organici/de crescătorie sustenabilă), spălați, curățați și uscați bine cu prosop de hârtie
1 ceapă roșie medie, tocată fin
10 căței de usturoi, tocați mărunt
7 linguri de melasă de rodie
2 linguri de ulei (ulei de măsline sau alt ulei neutru pentru gătit)
Sare și piper, după gust
Semințe de rodie și muguri de pin prăjiți, pentru decor
Cartofi picanți (vezi rețeta) sau orez, pentru servit
Instrucțiuni:
Pregătește ficățeii: Spală bine ficățeii, curăță-i, și usucă-i temeinic cu prosoape de hârtie.
Călește ceapa: Încinge uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă ceapa roșie tocată și călește-o timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când, până devine moale și translucidă.
Adaugă usturoiul: Pune usturoiul tocat și gătește încă 2–3 minute, până devine aromat.
Gătește ficățeii: Adaugă ficățeii în tigaie și gătește-i aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional, până când sunt bine făcuți și rumeniți la exterior.
Adaugă sosul: Stinge focul. Toarnă melasa de rodie peste ficăței și amestecă bine, astfel încât să fie uniform acoperiți. Potrivește de sare și piper după gust.
Servește: Transferă totul pe un platou de servire, presară semințele de rodie și semințele de pin deasupra. Servește preparatul cald, alături de cartofi picanți, orez sau legume sotate.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana