Ouă În stil Indian (Egg bhurji)
Ouăle sunt un aliment de bază în orice bucătărie sănătoasă, iar atunci când sunt combinate cu, condimente antiinflamatoare, ierburi proaspete și legume vibrante, devin mai mult decât un mic dejun rapid—se transformă într-o masă terapeutică. Astăzi împărtășesc una dintre rețetele mele de confort preferate, cu rădăcini adânci în bucătăria indiană: Egg Bhurji, cunoscută și sub numele de paparã aromată in stil indian .
Această rețetă este bogată în proteine și plină de savoare. Se prepară rapid și este incredibil de satisfăcătoare, fiind o opțiune perfectă pentru orice moment al zilei—fie că începi dimineața cu ceva consistent, îți refaci energia după un antrenament, sau închei ziua cu o cină hrănitoare.
De ce iubesc această rețetă? Egg Bhurji nu este doar delicioasă, ci se aliniază și cu filosofia mea de a folosi mâncarea ca medicament. Iată de ce această rețetă este atât de valoroasă:
Proteină de înaltă calitate: Ouăle oferă proteine complete, esențiale pentru menținerea masei musculare, producerea hormonilor și o energie constantă. Poți folosi și ouă de rață sau de prepeliță pentru diversitate alimentară.
Condimente benefice pentru intestin și hormoni: Ghimbirul, usturoiul, chimionul, turmericul și garam masala nu sunt doar aromate—sunt agenți antiinflamatori puternici care susțin digestia, funcția hepatică și metabolismul hormonal.
Ierburi proaspete pentru curățare și echilibru: Coriandrul și pătrunjelul sunt bogate în clorofilă și antioxidanți care susțin căile naturale de detoxifiere și reziliența glandelor suprarenale.
Suc de lime: Doar câteva picături adaugă prospețime și oferă o doză de vitamina C care ajută la absorbția fierului din mâncare.
REȚETĂ
Ingrediente:
7 ouă
1 lingură de ulei de avocado, masline sau grăsime animală
100g ceapă tocată
100g roșii tocate
O mână de coriandru sau pătrunjel proaspăt
Sucul de la 1/2 lime
Condimente:
1 linguriță sare roz de Himalaya
1 linguriță semințe de chimion
1 lingură pastă de usturoi și ghimbir
2 lingurițe garam masala
1/2 linguriță pudră de turmeric
1/2 linguriță piper negru
1 linguriță fulgi de chili (opțional, după gust)
Instrucțiuni:
Pregătește toate ingredientele: toacă ceapa, roșiile și verdețurile, apoi sparge ouăle într-un bol și bate-le bine până se omogenizează.
Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Adaugă semințele de chimion, pasta de usturoi și ghimbir, garam masala, turmericul și fulgii de chili. Lasă-le să se „înflorească” timp de aproximativ 30 de secunde, amestecând constant, până devin aromate, fără să se ardă.
Adaugă ceapa și roșiile tocate. Călește-le timp de aproximativ 3 minute, până se înmoaie.
Toarnă ouăle bătute în tigaie și amestecă ușor până se gătesc după consistența dorită.
Oprește focul, adaugă coriandrul sau pătrunjelul tocat și stropește cu sucul de lime.
Servește cu orez, orez de conopidă, pâine fără gluten sau legume sotate suplimentar.
Această rețetă de Egg Bhurji indian este mai mult decât un preparat plin de savoare—este o celebrarea condimentelor funcționale, a grăsimilor sănătoase și a hranei integrale, cu adevărat hrănitoare. Este, de asemenea, extrem de ușor de adaptat, așa că o poți ajusta în funcție de nevoile tale personale—fie că susții funcția suprarenală, urmezi un plan de definire corporală sau pur și simplu ai nevoie de o masă rapidă și hrănitoare.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu reprezintă sfaturi medicale. Ești încurajat(ă) să-ți creezi propriile rețete sau să cauți unele potrivite nevoilor tale. Eu doar împărtășesc rețetele mele, în speranța că pot inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să îți amintești că fiecare dintre noi are nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în mod unic. Dacă nu ești sigur(ă) ce tip de alimentație ți se potrivește, te invit să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana