Salata de Varza Roșie, Fermentată rapid, cu ghimbir si usturoi
Dacă ți-ai dorit vreodată să încerci să prepari alimente fermentate acasă, dar te-ai simțit intimidat(ă) de proces, această salată, rapid fermentată, de varză roșie este locul perfect de unde să începi. Este simplă și nu necesită echipamente speciale — doar un borcan, sare și câteva ingrediente proaspete.
De ce să-ți prepari propriile alimente fermentate?
Fermentația este una dintre cele mai vechi și eficiente metode de conservare naturală a alimentelor, care în același timp le sporește valoarea nutritivă. Atunci când fermentezi legume acasă, controlezi ingredientele — fără aditivi, fără conservanți, cu posibilitatea de a folosi produse organice. În plus, îți susții sănătatea intestinală prin probiotice benefice, care ajută la îmbunătățirea digestiei, imunității și chiar a echilibrului hormonal.
Dacă nu ai acces ușor la alimente fermentate sau pur și simplu vrei să înțelegi cât de simplu poate fi acest proces, această rețetă este un prim pas excelent către stăpânirea artei preparării verzei murate.
O rețetă plină de nutrienți! Varza roșie este bogată în antioxidanți, în special antocianine, care susțin sănătatea celulară și reduc inflamația. Adaosul de ghimbir și usturoi aduce proprietăți puternic imunostimulatoare și antimicrobiene, oferind totodată un gust proaspăt și vibrant.
Cum o poți servi? Această salată fermentată de varză roșie este extrem de versatilă:
Adaug-o ca garnitură la o masă low-carb;
Servește-o ca topping într-un bol Buddha, alături de proteine, legume coapte și avocado;
Savureaz-o ca salată răcoritoare, care susține digestia.
Prepararea verzei murate acasă te conectează mai profund cu hrana ta. Vei descoperi cât de ușor este să transformi legume simple în alimente vii, pline de culoare, care susțin sănătatea intestinului, a hormonilor și a sistemului imunitar.
Începe cu pași mici, rămâi curios(ă) și lasă natura să-și facă treaba — borcanul tău cu varză roșie va prinde viață în doar câteva zile.
REȚETĂ
Ingrediente
1500 g varză roșie organică, tocată
30 g sare roz de Himalaya
15 g usturoi organic, tocat mărunt
15 g ceapă roșie organică, tocată
15 g ghimbir, tocat mărunt
Instrucțiuni
Măsoară și pregătește toate ingredientele. Toacă și mărunțește legumele după nevoie.
Într-un bol mare, amestecă bine toate ingredientele până se combină complet.
Acoperă bolul și lasă-l la temperatura camerei peste noapte, pentru a ajuta la eliberarea sucurilor naturale.
A doua zi, transferă amestecul într-un borcan mare, presând bine pentru a elimina aerul. Acoperă-l lejer cu tifon și prinde-l cu un elastic. Lasă-l la temperatura camerei timp de aproximativ 3–5 zile pentru a fermenta.
După 3–5 zile, închide borcanul cu un capac și mută-l în frigider. Poți păstra varza în siguranță luni de zile — va continua să fermenteze lent și va deveni tot mai gustoasă.
Savureaz-o după preferință.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana