Tataki de ton Roșu
Uneori, cele mai memorabile preparate sunt cele care celebrează simplitatea. Tataki-ul de ton cu susan este exemplul perfect că doar câteva ingrediente de calitate pot crea o experiență demnă de un restaurant, direct în bucătăria ta—cu un efort minim.
La bază, acest preparat este despre echilibru: ton proaspăt, gătit rapid la exterior și lăsat crud în centru, învelit într-o crustă crocantă de semințe de susan care adaugă un gust intenss. De obicei, este servit feliat subțire, stropit cu un dressing ușor pe bază de sos de soia și citrice (sau puțin sos ponzu) și decorat cu ceapă verde sau verdețuri.
Ce face ca tataki-ul de ton să strălucească este puritatea lui. Nu ai nevoie de condimente grele sau tehnici complicate—doar o rumenire rapidă într-o tigaie fierbinte, un strat de susan și e gata. Contrastul dintre interiorul moale și rece și crusta crocantă de la exterior e ceea ce te face să mai vrei o felie si încă una.
Fie că îl pregătești pentru o cină lejeră, un aperitiv elegant sau un prânz special, tataki-ul de ton cu susan demonstrează că nu ai nevoie de o listă lungă de ingrediente pentru a crea ceva cu adevărat satisfăcător. Doar pește proaspăt, semințe bune de susan și puțină dragoste în tigaie.
Rețetă
Ingrediente
1 bucată de ton proaspăt, de calitate sushi, grosime de aproximativ 2,5 cm
1 lingură de semințe de susan alb
1 lingură de semințe de susan negru
1/4 linguriță de sare roz de Himalaya
1/4 linguriță de piper cu lămâie
1 lingură de ulei de avocado (pentru gătit)
Pentru servire
Salată verde mixtă, felii de avocado, ceapă tăiată subțire, felii de lămâie
3 linguri de sos de soia fără gluten
2 linguri de suc proaspăt de lămâie
Instrucțiuni
Spală bucata de ton și usuc-o bine cu prosoape de hârtie.
Într-un bol mic, amestecă semințele de susan alb și negru, sarea roz și piperul cu lămâie. Presară și apasă amestecul pe toate părțile bucății de ton, astfel încât să fie uniform acoperită.
Prepară un sos simplu pentru înmuiat, amestecând sosul de soia fără gluten cu sucul de lămâie. Pune deoparte.
Încinge uleiul de avocado într-o tigaie, la foc mare. Când este bine încins, rumenește bucata de ton câte 1 minut pe fiecare parte. Interiorul trebuie să rămână crud.
Scoate tonul din tigaie și lasă-l să se odihnească 1 minut. Taie-l felii subțiri cu un cuțit bine ascuțit.
Servește tonul pe un pat de salată verde, cu felii de avocado, ceapă și lămâie. Înmoaie fiecare felie în sosul de soia cu lămâie pentru un plus de savoare.
Poftă bună!
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana