Supa mexicana de dovlecei (calabacitas)
Când îți dorești ceva cald, reconfortant și hrănitor—dar totuși ușor și plin de prospețime—această supă mexicană de dovlecei îndeplinește toate cerințele. Inspirată din preparatul tradițional „calabacitas”, adică dovlecei gătiți cu porumb, această versiune reinterpretată sub formă de supă transformă legume simple de vară într-o masă plină de savoare, perfectă pentru orice anotimp.
Este o adevărată celebrare a alimentelor integrale: dovlecei verși si galbeni, porumb dulce, roșii, usturoi, ardei jalapeño și ierburi aromatice—fierte lent într-o supă fără gluten și 100% vegetală, benefică atât pentru corp, cât și pentru gusturi.
De ce vei iubi această supă de Calabacitas?
1. Plină de plante și antiinflamatoare Bogată în legume proaspete și ierburi vindecătoare, această supă susține sănătatea intestinală, echilibrul hormonal și imunitatea. Usturoiul și ceapa au proprietăți antibacteriene naturale; jalapeño aduce capsaicină pentru stimularea circulației; dovleceii sunt bogați în antioxidanți și fibre.
2. Fără gluten și fără lactate Fără făinuri ascunse, fără agenți de îngroșare pe bază de lactate—doar ingrediente curate și naturale transformate într-un bulion bogat și hrănitor.
3. Sățioasă, dar ușoară Este genul de supă care te lasă satisfăcut, nu obosit. Este consistentă datorită fibrelor și grăsimilor sănătoase din uleiul de avocado, dar suficient de ușoară pentru a fi savurată în orice moment al zilei.
4. Aromată, nu complicată Coacerea roșiilor, usturoiului, cepei și ardeiului jalapeño oferă bulionului o adâncime aromată și ușor afumată, fără ore întregi pe aragaz. Majoritatea timpului este pasivă, iar prepararea e rapidă și ușoară.
Cum se servește? Această supă este completă așa cum este, dar poate fi combinată perfect cu:
Lipii de porumb sau pâine fără gluten
O lingură de quinoa fiartă sau fasole neagră pentru extra proteină
O lingură de iaurt vegetal sau felii de avocado pentru un plus de cremozitate
O salată cu dressing de lime, pentru o masă completă
Supa de dovlecei este dovada că ingredientele simple pot oferi mese profund satisfăcătoare. Fie că vrei o cină hrănitoare după o zi agitată, un prânz ușor pentru întreaga săptămână sau un preparat reconfortant pentru prieteni, această rețetă aduce un strop de soare mexican în farfurie.
REȚETĂ
Ingrediente:
350g de porumb (proaspăt sau congelat)
2 dovlecei verzi, tăiați cubulețe
2 dovlecei galbeni (squash de vară), tăiați cubulețe
10 roșii Campari
1 ceapă albă, tăiată în sferturi
5 căței de usturoi
1–2 ardei jalapeño, fără semințe (în funcție de cât de picant dorești)
Sucul de la o jumătate de lămâie
1 lingură de oregano uscat
1 lingură de cimbru uscat
1,5 linguri de sare roz de Himalaya
½ linguriță de piper negru măcinat
O mână de coriandru proaspăt, tocat
2 linguri de ulei de avocado
1.7l de apă, pentru supa si sos
Instrucțiuni:
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Plasați roșiile, jalapeño, cățeii de usturoi și ceapa pe o tavă de copt. Coaceți timp de 30 de minute până devin moi și ușor rumenite.
După ce au fost coapte, transferați legumele într-un blender cu 250 ml apă și amestecați până obțineți o pastă fină. (Puteți folosi un blender obișnuit sau unul cu imersiune.)
În timp ce aromele se coc, tăiați dovleceii și dovleceii verzi. Puneți-le deoparte împreună cu porumbul și ierburile.
Într-o oală mare pentru supă, încălziți uleiul de avocado la foc mediu. Turnați amestecul de roșii blenduite și sotează timp de 3 minute până începe să fiarbă și să emane un miros plăcut.
Adăugați restul de 1.5l apa , dovleceii tăiați, dovleceii verzi, porumbul, oregano, cimbru, sare și piper. Amestecați bine.
Reduceți temperatura și lăsați supa să fiarbă încet timp de 30 de minute, pentru a lăsa aromele să se combine.
Adăugați sucul de lămâie și coriandrul proaspăt tocate înainte de a servi, pentru un final proaspăt și luminos.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana