Ciorbã hamburger (cu legume Și carne tocata de vitã)
Când auzi „supă de hamburger”, s-ar putea să îți imaginezi un bol simplu și consistent, cu carne tocată și legume — o mâncare reconfortantă, fără complicații. Și exact așa a început. Originară din America de Nord, în a doua jumătate a secolului XX, această rețetă a devenit populară în bucătăriile de acasă, în cantine și în armata americană, ca un mod economic de a transforma carnea tocată într-o masă completă. Era pregătită cu ingrediente de bază din cămară și condimente simple — o rețetă transmisă din generație în generație datorită ușurinței și valorii sale nutritive.
Astăzi îți propun o variantă modernă și plină de nutrienți a clasicei supe: o supă de hamburger fără gluten, bogată în legume colorate, proteine de calitate, ingrediente care susțin sănătatea intestinală și un profil de arome care nu are nimic banal.
De ce această supă susține sănătatea femeilor? Aceasta nu este o simplă supă — este o masă funcțională într-un singur bol. Cu 1 kg de carne (vită sau, la alegere, miel, porc ori pui), susține masa musculară, producția hormonală și sațietatea. Iată de ce este ideală pentru femei:
Colagen + proteină: Dacă folosești supă de oase în loc de apă, obții un preparat natural bogat în colagen — esențial pentru piele, articulații, intestin și reglarea hormonală.
Legume bogate în fibre: Cartofii dulci și mixul de legume (porumb, morcovi, mazăre, fasole verde) oferă fibre pentru susținerea microbiomului, antioxidanți și carbohidrați cu eliberare lentă, care stabilizează glicemia.
Ingrediente care susțin hormonii: Morcovul, ceapa, fasolea verde și grăsimile sănătoase ajută la detoxifierea estrogenului și echilibrul glandelor suprarenale.
Condimente antiinflamatoare: Usturoiul, ceapa, paprika și ardeiul iute aduc aromă, dar și beneficii antiinflamatoare și digestive.
Lămâie și sos de pește: Nu doar pentru gust — lămâia îmbunătățește absorbția mineralelor, iar sosul de pește aduce un gust umami natural și minerale benefice pentru echilibrul hormonal.
Această supă urmează și filosofia mâncatului curcubeu — un indicator vizual că organismul primește o varietate de nutrienți din plante colorate, fiecare contribuind la detoxifiere, apărare antioxidantă și imunitate.
Versiunile clasice includ adesea paste sau ingrediente procesate, dar această rețetă actualizată este în mod natural fără gluten, fără lactate și fără zahăr. Se adaptează ușor în funcție de nevoi — poți folosi ce ai în frigider, adăuga verdețuri sau înlocuiește carnea de vită cu pui sau curcan.
Rețeta este ideală pentru meal prep, recuperare, sau planuri de resetare hormonală. Se păstrează bine la frigider sau congelator, are un gust mai bun a doua zi și se potrivește perfect cu o felie de socca (lipie din făină de năut) — bogată în proteine vegetale și fibre.
RECIPE
Ingrediente
1 kg carne tocată de vită (poți înlocui cu porc, miel sau pui)
200g ceapă roșie, tocată
4 căței de usturoi, tocați mărunt
1 ardei iute, tocat (opțional, pentru un gust picant)
400g cartof dulce, curățat și tăiat cubulețe
250g amestec de legume (porumb, morcovi, mazăre, fasole verde)
1 conservă (400g) roșii cuburi
1 conservă mică (200g) pastă de roșii
Condimente uscate:
1 lingură amestec de condimente preferat pentru carne sau legume (fără gluten)
1 linguriță sare roz de Himalaya
1 linguriță piper negru măcinat
1 linguriță paprika
Condimente lichide:
1 lingură sos de pește (opțional, sau o anșoa zdrobita, făcută pastă)
2 linguri zeamă de lămâie
2 linguri ulei de măsline
1.75L zeama de supă de legume sau de carne (sau apă)
Instrucțiuni
Într-o oală mare pentru supă, încinge uleiul de măsline. Călește ceapa și usturoiul timp de 2 minute, până devin moi.
Adaugă condimentele uscate, pasta de roșii, roșiile cuburi, cartoful dulce și legumele. Amestecă bine și lasă la fiert 5 minute.
Adaugă supa (sau apa), sosul de pește/anșoa și zeama de lămâie. Amestecă, apoi adaugă carnea tocată.
Fierbe totul timp de 20 de minute sau până când cartofii dulci sunt fragezi și carnea este gătită complet.
Gustă și potrivește cu sare, zeamă de lămâie sau fulgi de chili, dacă vrei mai picant.
Servește cu felii de lămâie și pătrunjel tocat.
Servește alături de o felie de socca (lipie din făină de năut) pentru o masă completă, echilibrată și fără gluten.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana