Cremă de brânză din caju (Fermentată)
Pe măsură ce înaintăm în vârstă, corpul nostru trece printr-o serie de schimbări hormonale, digestive și inflamatorii care pot fi influențate profund de alimentație. Pentru femeile de peste 40 de ani, mai ales cele care trec prin peri-menopauză sau menopauză, adoptarea unui stil de viață fără lactate poate fi un mod eficient de a susține echilibrul hormonal, de a reduce inflamația, de a îmbunătăți digestia și de a avea mai multă energie în fiecare zi.
Dar beneficiile renunțării la lactate merg dincolo de vârstă sau gen. Fie că urmezi o dietă plant-based, ești vegană sau ții Post, eliminarea lactatelor pentru o perioadă — sau definitiv — poate aduce beneficii reale pentru sănătate și bunăstare.
1. Susține echilibrul hormonal după 40 de ani - Multe produse lactate convenționale conțin hormoni naturali proveniți de la vacile în lactație, caseină, și uneori chiar hormoni sintetici adăugați. Pe măsură ce nivelurile de estrogen și progesteron încep să fluctueze după 40 de ani, consumul de hormoni exogeni (din exterior) prin alimentație poate perturba echilibrul hormonal deja fragil al corpului.
Renunțarea la lactate ajută la reducerea acestei poveri hormonale, mai ales pentru femeile care se confruntă cu simptome precum balonare, sensibilitate la nivelul sânilor, schimbări de dispoziție sau cicluri neregulate în timpul perimenopauzei.
2. Reduce inflamația și problemele digestive - Chiar dacă nu ai intoleranță la lactoză, lactatele pot fi inflamatoare pentru multe persoane. Au fost asociate cu simptome precum: Balonare sau gaze; Congestie nazală și acumulare de mucus; Erupții cutanate (acnee, rozacee - si la copii); Dureri articulare sau rigiditate.
Pentru femeile de peste 40 de ani, o perioadă în care inflamația are tendința să crească natural, limitarea alimentelor inflamatoare poate susține sănătatea pielii, articulațiilor, digestia și imunitatea.
3. Mai prietenos cu intestinul - Sensibilitatea la lactoză devine mai comună odată cu înaintarea în vârstă (in teorie, după vârsta de 8 ani), deoarece corpul produce tot mai puțină lactază (enzima necesară pentru digestia lactozei). Acest lucru poate duce la disbioză intestinală, balonare sau disconfort după mesele bogate în lactate.
Alegerea unor alternative fermentate și fără lactate — precum brânza tartinabilă din caju, iaurtul din migdale sau chefirul din cocos — susține sănătatea intestinului prin bacterii benefice, fără încărcătura digestivă a lactozei.
4. Potrivit pentru vegani, copii cu sensibilități, perioada postului și dietele pe bază de plante - Pentru cei care aleg un stil de viață vegan sau copii cu sensibilități, alimentația fără lactate se potrivește perfect. Este totodată o oportunitate de a descoperi ingrediente noi și delicioase:
Sosuri și brânzeturi vegane din caju
Iaurturi din lapte de cocos și băuturi probiotice
Fulgi de drojdie inactivă pentru gust „ca de brânză”
Miso, tahini și nuci fermentate pentru profunzime și umami
Aceste alimente nu sunt doar „înlocuitori”—ci surse bogate în micronutrienți, grăsimi sănătoase și beneficii pentru intestin.
5. Fără lactate nu înseamnă fără nutrienți!!! O întrebare frecventă este: de unde ne luăm calciu? Din surse excelente precum frunze verzi (spanac, kale, etc), semințe (de susan, chia), tahini, sardine, smochine și lapte vegetal fortificat. Acestea oferă calciu, magneziu și vitamina D — esențiale pentru sănătatea oaselor după 40 de ani.
Cu o abordare conștientă, un stil de viață fără lactate nu doar că este complet — dar poate fi profund hrănitor.
Vrei să afli mai multe despre alimentația fără gluten și fără lactate? Te invit să descarci PDF-ul meu gratuit din secțiunea RESURSE SI INFORMATII de AICI. În documentul „De ce fără gluten și lactate” explic în detaliu cum afectează aceste grupe alimentare biologia noastră.
REȚETĂ
Ingrediente
1 cană de nuci caju înmuiate
4 linguri de iaurt vegetal, neîndulcit și fără arome
1 lingură de suc de lămâie
1 lingură de oțet de mere
1 linguriță de pastă de miso fără gluten
1/2 linguriță de sare roz de Himalaya
pt aroma: o mână de chives (ceapă verde), tocată; paprika sau piper cu lămâie
Instrucțiuni
Înmoaie caju-ul peste noapte sau cel puțin 4-6 ore cu apa fierbinte. Scurge lichidul si clătește nucile înainte de folosire;
Adaugă toate ingredientele într-un blender de mare viteză și mixează până obții o cremă fină. Cel mai bun blender este de la Vitamix pentru a crea creme si supe perfect cremoase.
Transferă crema de brânză într-un bol. Adaugă aromele dorite pentru a crea diferite versiuni.
Poftă bună!
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana