Supă de linte cu pui în stil Bombay (Murghi Aur Masoor Dal)
Dacă ești în căutarea unei supe delicioase, ușor de digerat, care bifează toate criteriile pentru susținerea sănătății feminine, acest dal (supa de linte) cu pui în stil Bombay este răspunsul. Este o supă acrișoară, plină de savoare, preparată cu mazăre galbenă înmuiată, carne fragedă de pui, condimente aromate, frunze verzi și o zeamă bogată în minerale – o rețetă completă care susține digestia, echilibrul hormonal și starea generală de bine.
Inspirația vine din bucătăria indiană tradițională (de obicei vegetariană), dar această rețetă include proteină animală și legume verzi pentru a transforma clasicul dal într-o masă completă și echilibrată. Cel mai frumos este că este fără gluten, fără lactate, bogat în fibre și proteine, și ușor de preparat – perfect pentru femeile ocupate care vor să mănânce sănătos fără să petreacă ore în bucătărie.
De ce această rețetă susține sănătatea femeii
Bogată în proteine vegetale și animale: Combinația de mazăre galbenă (o sursă excelentă de proteine vegetale) și carne de pui oferă toți aminoacizii esențiali – esențiali pentru menținerea masei musculare, stabilizarea glicemiei și susținerea sintezei hormonale.
Plină de fibre pentru sănătatea intestinală: Mazărea galbenă înmuiată este mai ușor de digerat și oferă fibre solubile și insolubile, care ajută la reglarea digestiei, hrănesc bacteriile bune din intestin și reduc inflamația – toate acestea fiind esențiale pentru echilibrul hormonal.
Condimente vindecătoare cu beneficii digestive:
Această supă este plină de condimente antiinflamatorii, cum ar fi turmeric, chimion și ghimbir. Acestea stimulează digestia, susțin detoxifierea hepatică și reduc balonarea sau metabolismul lent.
Turmericul este recunoscut pentru efectele sale antiinflamatorii și echilibrante hormonale.
Chimionul îmbunătățește digestia și absorbția nutrienților.
Ghimbirul și usturoiul susțin sistemul imunitar și circulația.
Zeamă bogată în minerale + frunze verzi: Baza acestei supe este plină de minerale datorită frunzelor verzi (cum ar fi mangold sau spanac), care oferă magneziu, folat și antioxidanți ce susțin sănătatea suprarenală și reduc stresul oxidativ.
Ușor de digerat: Mazărea înmuiată peste noapte este mai blândă pentru sistemul digestiv și are un conținut redus de anti-nutrienți (fitați si lectine).
Practică, hrănitoare și sățioasă - Această supă în stil Bombay nu este doar sănătoasă, ci și extrem de satisfăcătoare. Aromele calde și textura cremoasă oferită de mazărea galbenă fac acest preparat reconfortant, iar verdețurile proaspete și sucul de lime echilibrează gusturile cu o notă de prospețime.
Se poate prepara în cantitate mare și păstra pentru mai multe zile. Se congelează foarte bine, ceea ce o face ideală pentru meal prep.
Fie că îți dorești un suport hormonal, o masă vindecătoare pentru sistemul digestiv sau pur și simplu o farfurie plină de nutrienți, acest dal cu pui este alegerea perfectă. Servește-l ca atare sau alături de o porție de orez basmati ori lipie fără gluten pentru o masă mai consistentă.
Sfat: Nu sări peste sucul de lime și coriandrul proaspăt – dau viață întregului preparat și susțin digestia!
REȚETĂ
Ingrediente
500 g mazăre galbenă uscată (ca aceasta), spălată și înmuiată timp de 4–6 ore (sau peste noapte) cu 1 lingură de oțet alb. Poți folosi orice fel de lintenpentru aceasta rețetă.
1,2 kg carne de pui (piept și pulpe), tăiată în bucăți
Condimente:
1 linguriță pudră de chimion
1 linguriță pudră de turmeric
2 linguri pastă de usturoi-ghimbir
1 linguriță sare roz de Himalaya
1 linguriță piper măcinat
1 linguriță fulgi de chili
1 linguriță garam masala
1 ceapă roșie medie, tocată
1 cană de frunze de mangold (sau spanac), tocate
Un buchet mic de coriandru proaspăt (sau pătrunjel)
2 linguri zeamă de lime
2 linguri ulei de avocado sau grăsime animală
7 căni de apă (aproximativ 1,7 litri)
Instrucțiuni
Pregătirea ingredientelor: Înmoaie mazărea galbenă cu o seară înainte. Spal-o bine și scurge-o. Taie carnea de pui în bucăți potrivite. Măsoară condimentele și toacă ceapa și verdețurile.
Călirea condimentelor: Încălzește uleiul într-o oală mare pentru supă. Adaugă toate condimentele uscate și pasta de usturoi-ghimbir. Lasă-le să se „înflorească” 30 de secunde, până devin aromate.
Adaugă ceapa: Pune ceapa tocată și călește timp de 3 minute împreună cu condimentele, amestecând continuu, până devine moale.
Gătește carnea: Adaugă bucățile de pui și gătește-le timp de 5 minute, amestecând constant;
Adaugă legumele și apa: Pune în oală frunzele verzi tocate, mazărea scursă și apa. Adu la fierbere, apoi redu focul și fierbe totul la foc mediu timp de 40 de minute.
Finalizare: Verifică dacă mazărea este bine fiartă și carnea este fragedă. Potrivește de sare dacă este nevoie. La final, adaugă zeama de lime și coriandrul proaspăt tocat.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana