Pad Krapao (Stir-fry thailandez cu busuioc)
Dacă ai poftă de ceva savuros, sățios și ușor de preparat, fără să compromiți obiectivele tale de sănătate, acest stir-fry cu busuioc thailandez este pentru tine. Inspirată din rețeta clasică Pad Krapao, versiunea aceasta este adaptată să fie fără gluten, bogată în proteine și ușor de personalizat. Este o opțiune nutritivă care susține echilibrul hormonal, nivelul de energie și metabolismul activ – priorități esențiale în sănătatea femeilor.
Multe dintre femeile cu care lucrez cred că mâncarea sănătoasă este fie plictisitoare, fie complicată, fie nu au inspirație. Rețeta aceasta dovedește că mâncarea sănătoasă poate fi delicioasă, simplă și profund hrănitoare. Fie că îți susții antrenamentele cu greutăți, gestionezi stresul, îți îmbunătățești digestia sau pur și simplu încerci să mănânci curat, acest preparat le bifează pe toate.
1. Proteină de calitate - Folosind 1.5 kg de carne tocată (pui, curcan, porc sau vită), acest fel de mâncare oferă un aport proteic serios. Proteina este esențială pentru:
Producerea și echilibrul hormonilor
Menținerea și refacerea masei musculare
Stabilizarea glicemiei
Controlul poftelor și sațietate
Servit cu ouă prăjite și o porție de orez, acest preparat oferă ușor 40–50g de proteină per porție – ideal pentru necesarul zilnic, mai ales dacă ești activă sau în perimenopauză/menopauză.
2. Fără gluten & antiinflamator - Rețeta este complet fără gluten. Folosim sos de soia fără gluten (sau sos de cocos) și sos de pește curat, fără aditivi ascunși. Aceste detalii contează – glutenul, chiar și în cantități mici, poate declanșa inflamație, disconfort digestiv și dezechilibre hormonale la persoanele sensibile.
3. Savoare intensă și timp redus de preparare - Sosul – realizat din sos de soia fără gluten, pastă de ghimbir și usturoi, sos de pește și miere – oferă acel echilibru clasic dulce-sărat plin de umami din bucătăria tailandeză. Busuiocul adaugă prospețime aromatică, iar usturoiul și ardeiul iute oferă un strop de iuțeală și susțin digestia.
Bonus: totul este gata în mai puțin de 30 de minute, într-o singură tigaie.
4. Echilibru și adaptabilitate - Adăugăm mazăre sau fasole verde pentru fibre și culoare, iar servirea cu orez aduce energie ușor de absorbit. Preferi o variantă low-carb? Înlocuiește orezul cu orez de conopidă. Vegetariană? Încearcă tofu sau tempeh în loc de carne.
Ouăle prăjite adăugate deasupra aduc grăsimi sănătoase și nutrienți esențiali ca colina și vitamina D, importante pentru creier și echilibrul hormonal la femei.
Mic sfat nutrițional pentru femei: Nu te teme de grăsimi sau carbohidrați – echilibrul este cheia sănătății. Combinația dintre proteine, carbohidrați de calitate și grăsimi bune ajută la reglarea cortizolului, reducerea poftelor și susținerea unui metabolism sănătos.
RETETA
Ingrediente:
1.5 kg carne tocată de pui (poți folosi și curcan, porc sau vită)
1 ardei iute Thai (sau mai mulți, dacă preferi mai picant), tocați
10 căței de usturoi medii, tocați
100g de mazăre sau fasole verde tocată
100g ceapa roșie, tăiată fâșii
1 legătură de busuioc thailandez, busuioc sfânt sau busuioc Genovese, tocat
2 linguri de ulei de avocado sau grăsime animală
Pentru sos (se amestecă toate într-un singur bol):
3 linguri sos de soia fără gluten
2 linguri pastă de usturoi-ghimbir
3 linguri sos de pește fără gluten
3 linguri de miere
Instrucțiuni:
Pregătește toate ingredientele: toacă usturoiul, ardeiul, legumele și busuiocul; măsoară sosurile.
Amestecă ingredientele pentru sos într-un bol.
Încinge o tigaie mare cu uleiul. Adaugă ceapa, usturoiul și ardeiul iute, și sotează rapid până devin parfumate.
Adaugă carnea și gătește până este complet pătrunsă.
Toarnă sosul peste carne, adăuga mazărea și amestecă bine până când carnea se rumenește ușor și sosul s-a redus puțin;
Adăuga busuiocul, amesteca, si oprește focul;
Servește preparatul cu orez și două ouă prăjite deasupra.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana