Somon la cuptor cu legume curcubeu
Dacă vrei o masă ușoară, sănătoasă și vibrantă, somonul la cuptor cu legume colorate este alegerea perfectă. Acest preparat nu doar că este plin de nutrienți esențiali, dar este și o explozie de culori și arome, fiind astfel o festin atât pentru ochi, cât și pentru papilele gustative.
Somonul este o sursă excelentă de acizi grași omega-3, care susțin sănătatea inimii, reduc inflamațiile și îmbunătățesc funcția creierului. De asemenea, este o sursă de proteine de înaltă calitate, vitamina D și vitaminele din complexul B. Când este combinat cu o mixtură de legume colorate, acest preparat devine o opțiune densă în nutrienți care susține sănătatea generală.
Fiecare legumă adaugă propriile sale beneficii:
Ardeii roșii – Sunt bogați în vitamina C și antioxidanți, benefici pentru sănătatea imunitară.
Dovleceii – Hidratante și bogați în fibre, benefici pentru digestie.
Ceapa roșie – Este încărcată cu antociani, cunoscuți pentru proprietățile lor antiinflamatorii.
Broccoli – O legumă cruciferă care susține detoxifierea și echilibrul hormonal.
Poti servi cu orez daca vrei mai mulți carbohidrați, sau fără.
Rețetă
Ingrediente:
4-6 bucăți de somon proaspăt sau tofu pentru vegani
O ceapă roșie, tăiată în 6 felii
Un dovlecel, feliat în felii de 1/4 inch
Un dovleac de vară, feliat în felii de 1/4 inch
7-8 ciuperci Baby Bella
8 ardei roșii baby
10 buchețele de broccoli sau broccolini
5 linguri de ulei de măsline
Sare roz din Himalaya și piper negru după gust
Marinada pentru somon:
2 linguri de sos de soia fără gluten
1 lingură de miere
1 lingură de pastă de ghimbir și usturoi
2 linguri de suc de lămâie
Instrucțiuni:
Pregătește marinada amestecând toate ingredientele pentru marinadă și lasă somonul/tofu să se marineze timp de 1 oră.
Așează hârtie de copt pe o tavă de copt și aranjează frumos somonul și legumele.
Stropește legumele cu ulei de măsline și adaugă sare, piper sau alte condimente preferate.
Coace la aproximativ 200°C timp de 25 de minute sau până când somonul este gata.
Poți servi cu o porție de orez brun și maioneză picantă.
Pofta buna!
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana