Salata Vietnameză cu pui (Gỏi Gà)
Salata vietnameză cu pui, cunoscută sub numele de Gỏi Gà, este un preparat ușor, răcoritor și bogat în proteine, care echilibrează perfect textura crocantă, culorile vibrante și legumele proaspete. Gỏi Gà pune în valoare puiul la grătar sau fript, legumele crocante și ierburile aromatice, toate unite de un dressing savuros, plin de umami.
Ingredientele principale includ varză feliată subțire, morcovi, ceapă, coriandru proaspăt, mentă și arahide zdrobite, pentru un plus de textură.
Dressingul specific – un amestec de sos de pește, suc de lime, usturoi, chili și miere – intensifică aromele, făcând fiecare îmbucătură atât hrănitoare, cât și delicioasă.
Această salată este în mod natural fără gluten și fără lactate, fiind ideală pentru cei cu restricții alimentare. De asemenea, este o alegere excelentă pentru femeile de peste 40 de ani care doresc să-și crească aportul de fibre și proteine pentru o sănătate optimă. Se poate servi ca salată ușoară sau ca masă completă, în funcție de preferințe.
Sfat: Nu te limita doar la pui – poți folosi orice tip de carne ai la îndemână! Am încercat-o și cu vită, iar rezultatul a fost la fel de delicios.
Rețetă (o porție)
Pentru 2-3 porții, pur și simplu dublează cantitățile ingredientelor.
Ingrediente
50g varză roșie, tocată fin
50g varză verde, tocată fin
50g morcovi, tăiați julienne
un măna de verdețuri mixte sau salată la alegere (rucola pentru detox ficat)
20g ceapă roșie medie, tăiată subțire
o jumătate de legătură coriandru, tocat
10-15 frunze proaspete de mentă, tocate
100g arahide prăjite, mărunțite
250 g pui la grătar (sau altă proteină preferată)
sosul: 2 linguri ulei de măsline, 2 linguri sos de soia fără gluten, 2 linguri sos de pește fără gluten, 1/2 linguriță pastă de ghimbir și usturoi, 1/4 linguriță fulgi de chili, 100ml miere, 1 lingură suc de lime
Instrucțiuni
Prepara sosul: într-un borcan mic sau un bol, amestecă toate ingredientele pentru dressing și agită bine până la omogenizare. Gusta și ajustează condimentele după preferință (mai multă sare, suc de lime sau chili).
Asamblarea salatei: Într-un bol mare, combina varza roșie, varza verde, morcovii, verdețurile, ceapa roșie, coriandrul și menta.
Adăugarea proteinei și garnisirea: tăiați puiul la grătar în felii și adăugați-l peste salată, împreună cu arahidele mărunțite.
Servire: toarnă dressingul peste salată, amesteca bine și servește.
Poftă bună!
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana