Porc franjurat (pulled pork, gãtit la Instant pot)
Hai să vorbim despre mâncarea reconfortantă care te iubește înapoi.
Această rețetă de porc franjurat fără gluten pare ceva ce ai găsi doar într-un restaurant specializat în carne la grătar, dar este, de fapt, surprinzător de ușor de făcut chiar la tine în bucătărie — chiar și într-o zi aglomerată. Fie că faci meal prep pentru toată săptămâna sau ai nevoie de o cină hrănitoare, bogată în proteine și care să se simtă ca un răsfăț, această rețetă îți oferă exact asta: gust, simplitate și beneficii pentru sănătate.
Și partea cea mai bună? E mai sănătoasă decât versiunile de la restaurant, mai ales dacă ești atentă la echilibrul hormonal, glicemia stabilă și sănătatea intestinală.
De ce avem nevoie, ca femei ocupate, de mese ca aceasta? Ca femei, jonglăm cu multe lucruri zilnic — iar mesele noastre ar trebui să ne susțină: să fie dense în nutrienți, sățioase și ușor de preparat.
Această rețetă de pulled pork bifează toate cerințele:
Bogată în proteine, pentru susținerea masei musculare și a energiei pe parcursul zilei
Plină de condimente antiinflamatorii precum usturoiul, chimionul și boiaua afumată
Fără gluten și fără zahăr rafinat (mulțumită zahărului de cocos și unui sos BBQ curat)
Perfectă pentru congelare și meal prep, o salvare în zilele pline
Versatilă, se poate transforma în wraps, tacos, boluri consistente sau sandvișuri hrănitoare
Să nu te păcălească gustul — este ușor de făcut - La prima vedere, lista de ingrediente poate părea lungă — dar nu te lăsa intimidată. Fără marinare, fără să stai cu orele la aragaz, fără pași complicați. Doar mâncare reală, care se pregătește cu un minim de efort.
O versiune mai sănătoasă a BBQ-ului clasic - Pulled pork-ul tradițional este adesea plin de zahăr alb, uleiuri inflamatorii și sosuri care conțin gluten. Versiunea aceasta evită toate acestea și oferă același gust dulce-afumat, fără a-ți compromite obiectivele legate de sănătate.
Ingrediente curate, care susțin:
Glicemia stabilă, datorită echilibrului de macronutrienți și proteinelor gătite lent
Metabolismul hormonal, cu grăsimi sănătoase și condimente benefice precum coriandrul și muștarul
Sănătatea intestinală, pentru că nu conține gluten, lactate sau zahăr rafinat — toate potențial inflamatorii
Și lichidul de gătit pe bază de supă îl menține fraged, suculent și hrănitor, fără exces de ulei.
Un câștig pentru gust, timp și corpul tău - Așa arată alimentația funcțională: delicioasă, ușor de făcut și profund hrănitoare.
Dacă ai crezut vreodată că "mâncarea sănătoasă" este plictisitoare sau restrictivă, această rețetă de pulled pork îți va schimba părerea. Este plină de aromă intensă, textură fragedă și satisfacție culinară — și în același timp îți susține sănătatea, nu o sabotează.
Fie că îți hrănești familia sau pregătești mâncare doar pentru tine, acest pulled pork este noua ta rețetă de bază pentru o alimentație bogată în proteine și prietenoasă cu hormonii.
RETETA
Ingrediente
Carne de porc:
2 kg ceafă de porc (pork shoulder), tăiată în bucăți de aproximativ 5 cm
Amestec de condimente uscate pentru carne (aprox. 60g):
3 linguri zahăr de cocos brun
1 linguriță fulgi de chili
1 linguriță chimion măcinat
2 lingurițe coriandru măcinat
2 lingurițe pudră de usturoi
2 lingurițe pudră de ceapă
2 lingurițe pudră de muștar
2 lingurițe boia afumată
1 linguriță piper negru măcinat
Pentru lichidul de gătit:
2 căni supă (de legume, pui, vită sau porc) – sau bere/cidru fără gluten
3 linguri sos de soia fără gluten (sau tamari)
60ml oțet de mere
1 lingură ulei de susan prăjit
1 lingură sare roz de Himalaya
240ml sos BBQ fără gluten (de casă sau din comerț)
Instrucțiuni
Pregătește amestecul de condimente: Amestecă toate ingredientele uscate într-un bol mic și lasă deoparte.
Pregătește carnea: Taie-o în bucăți egale de aprox. 5 cm pentru o gătire uniformă.
Condimentează carnea: Pune carnea într-un bol mare și amestec-o cu amestecul de condimente. Masează bine pentru ca fiecare bucată să fie acoperită uniform.
Încarcă Instant Pot-ul: Transferă carnea condimentată în vasul Instant Pot. Adaugă supa, sosul de soia, oțetul de mere, uleiul de susan, sarea și sosul BBQ. Amestecă bine ca să se distribuie uniform și ca porcul să fie aproape acoperit cu lichid.
Gătește sub presiune: Închide capacul și setează Instant Pot pe Presiune înaltă pentru 60 de minute.
Eliberare naturală: Lasă presiunea să se elibereze natural după terminarea programului – acest pas ajută carnea sa se odihneasca, să rămână fragedă și suculentă.
Sfâșie carnea: Scoate carnea din vas, pune-o pe un platou și, cu două furculițe, trage fibrele în fâșii. Adaugă puțin lichid din vas pentru a menține carnea umedă și aromată.
Sugestii de servire:
Cu cartofi copți și legume sotate
În sandviș cu pâine fără gluten și salată de varză
În tacos si tostadas in stil Mexican
Într-un Buddha bowl cu orez, kimchi și verdețuri proaspete
Într-un wrap fără gluten, cu salată pentru un prânz rapid
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana