Pandișpan cu ulei de Măsline, Portocală si cardamom
Desertul ideal pentru cei care vor ceva sănătos, satisfăcător și cu exact cantitatea potrivită de dulce? Îți prezint acest Pandișpan cu ulei de măsline cu inspirație mediteraneană — fără gluten, fără lactate, fără zahăr rafinat, cu un twist citric și un strop delicat de cardamom.
Acesta nu este un tort obișnuit. Este ușor, subtil parfumat și profund satisfăcător — un răsfăț pe care îl poți savura cu inima împăcată, în orice moment al zilei.
O variantă mai sănătoasă a unui clasic
Torturile tradiționale cu ulei de măsline folosesc de obicei făină albă, zahăr și lactate. Versiunea aceasta este curată și prietenoasă cu sistemul digestiv:
Făină fără gluten: Blândă cu digestia, perfectă pentru cei care evită glutenul sau urmează o dietă antiinflamatorie.
Ulei de măsline: Grăsime sănătoasă pentru inimă, oferă umiditate, profunzime și beneficii antiinflamatoare.
Sirop de arțar: Îndulcitor natural, cu o notă subtilă de caramel, care nu ridică glicemia brusc.
Zest de lămâie și suc de portocală: Aduc prospețime, aromă și un plus de vitamina C.
Un praf de cardamom: Acest condiment cald se potrivește perfect cu citricele și uleiul de măsline, adăugând complexitate și o notă mediteraneană.
Ouă: Pentru structură, consistență și un aport de proteine de calitate.
De ce îți va plăcea acest tort
Ușor de făcut: Doar amesteci totul într-un singur bol și bagi la cuptor — fără echipamente sofisticate.
Prietenos cu intestinul și hormonii: Ingredientele antiinflamatoare, grăsimile sănătoase și lipsa lactatelor sau a glutenului fac din acest desert unul care chiar îți susține sănătatea.
Perfect pentru orice ocazie: Ideal pentru un brunch, gustare de după-amiază sau un desert ușor după cină.
Sugestii de servire
Servește-l simplu sau ridică nivelul cu un strop de dulceață fără zahăr, o lingură de iaurt vegetal sau câteva migdale prăjite ori fructe proaspete. Este delicios și lângă o ceașcă de ceai de plante sau o cafea aromată.
Acest pandișpan demonstrează că prăjiturile sănătoase nu înseamnă să renunți la gust sau răsfăț. Este comfort food și atât de simplu de preparat. O felie de soare, coaptă cu grijă și intenție.
REȚETĂ
Ingrediente:
2 căni de făină pentru copt fără gluten, cu gumă de xanthan (am folosit-o pe aceasta)
1/4 linguriță sare roz de Himalaya
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță praf de copt
1/2 linguriță cardamom măcinat
Coaja de la 2 lămâi
3 ouă
160ml ulei de măsline
180ml lapte de migdale neîndulcit (sau alt lapte vegetal preferat)
125ml sirop de arțar
1 lingură extract de vanilie
80ml suc proaspăt de portocală
Instrucțiuni:
Preîncălzește cuptorul la 175°C. Tapetează o tavă rotundă de 20 cm diametru (cu o adâncime de cel puțin 5 cm) cu hârtie de copt sau unge-o ușor cu ulei.
Combină ingredientele uscate: Într-un bol mare, amestecă bine făina, sarea, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, cardamomul și coaja de lămâie.
Amestecă ingredientele lichide: Într-un alt bol, bate ouăle, apoi adaugă uleiul de măsline, laptele de migdale, siropul de arțar, extractul de vanilie și sucul de portocală. Amestecă bine până obții un lichid omogen.
Combină și omogenizează: Toarnă ingredientele lichide peste cele uscate și amestecă ușor până obții un aluat uniform, fără cocoloașe. Nu amesteca excesiv.
Coace: Toarnă aluatul în tava pregătită și coace timp de aproximativ 70 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
Răcește și servește: Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia. Poți să o servești simplă sau cu o lingură de iaurt vegetal ori un strop de dulceață de citrice fără zahăr ca aceasta.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana