Mic dejun Irlandez (Ulster fry)
Ulster fry este un mic dejun irlandez emblematic—sățios, savuros și reconfortant. Însă, de cele mai multe ori, este încărcat cu mezeluri procesate, carbohidrați rafinați și grăsimi grele, care nu susțin întotdeauna nevoile reale ale organismului—mai ales când ai în vedere echilibrul hormonal, sănătatea digestivă și energia optimă.
Așa că am decis să-i ofer un upgrade sănătos—un Ulster fry adaptat, bogat în proteine, plin de fibre și echilibrat cu grăsimi antiinflamatoare, fără să pierd farmecul reconfortant al rețetei originale.
Ce conține versiunea mea mai sănătoasă de Ulster Fry?
Pâine irlandeză cu cartofi, farls fără gluten Preparată din cartofi fierți rămași, făină fără gluten și un singur ou—acești farls sunt aurii și crocanți la exterior, moi în interior și blânzi cu digestia.
Două ouă prăjite de la găini crescute în aer liber Bogate în proteine complete, colină și nutrienți esențiali pentru producția hormonală și sănătatea creierului.
Un cârnat curat, fără gluten, cu ingrediente naturale Alege un cârnat fără aditivi—ideal din carne de la animale crescute natural, fără nitrați, poate chiar din pui sau curcan pentru o variantă mai slabă în grăsimi. Sau, mai bine, prepară-l acasă!
Fasole în sos de roșii cu condimente Plină de fibre vegetale și amidon rezistent—excelentă pentru flora intestinală. Gătită cu sare, piper, usturoi, boia afumată și cimbru.
Câteva felii de avocado Cremozitate și sațietate într-o sursă excelentă de grăsimi mononesaturate și potasiu—ideale pentru piele, metabolism și reglarea hormonală.
De ce susține acest mic dejun sănătatea feminină? Această variantă reinterpretată de Ulster Fry oferă peste 40g de proteine de înaltă calitate, transformând-o într-o masă excelentă pentru femeile care vor să construiască sau să mențină masa musculară, să stabilizeze glicemia și să-și controleze senzația de foame.
Proteina susține repararea celulară și sinteza hormonală
Fibrele din fasole și cartofi stimulează digestia și detoxifierea naturală
Grăsimile sănătoase din avocado și ouă sunt esențiale pentru starea de spirit, funcția cerebrală și echilibrul estrogenului
Și poate cel mai important—este o masă care satisface. Mâncarea reală trebuie să aibă gust bun, să te facă să te simți plină și să-i transmită corpului tău că a fost hrănit.
REȚETĂ
Ingrediente:
Pâine irlandeză cu cartofi fără gluten – Prepară folosind această rețetă
2 ouă
1 cârnat fără gluten
1/4 avocado, feliat
400g fasole fiartă
400g roșii tocate (din conservă sau proaspete)
Condimente: sare de mare, piper negru, usturoi, boia afumată, cimbru
Ulei pentru gătit – pentru ouă și cârnat (ex: ulei de avocado, ghee sau untură)
Pătrunjel proaspăt tocat – pentru decor
Instrucțiuni:
Prepară pâinea cu cartofi Începe prin a pregăti pâinea irlandeză fără gluten. Poți face acest pas în avans, deoarece durează cel mai mult.
Gătește fasolea cu roșii și condimente Într-o cratiță, combină fasolea fiartă, roșiile tocate și condimentele (începe cu câte un praf generos din fiecare). Fierbe la foc mic, fără capac, aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional, până când sosul devine gros și aromat. Gustă și ajustează condimentele după preferință.
Gătește cârnatul Într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, prăjește cârnatul până devine rumenit și este gătit complet. Pune-l deoparte.
Prăjește ouăle În aceeași tigaie, prăjește ouăle după preferință – ochiuri simple sau întoarse ușor sunt cele mai potrivite.
Asamblează farfuria Ulster Fry Pe o farfurie caldă, aranjează pâinea cu cartofi, cârnatul, ouăle, amestecul de fasole cu roșii și feliile de avocado.
Adaugă pătrunjel proaspăt Presară pătrunjel tocat pentru un plus de culoare, prospețime și aromă.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana