Marinada Jerk
Marinada jerk este secretul pentru a obține aromele afumate, picante și intense care definesc bucătăria caraibiană. Originară din Jamaica, această marinadă este un amestec de condimente puternice, ierburi proaspete și ardei iuți, care infuzează carnea cu arome profunde și complexe. Deși este folosită în mod tradițional pentru pui și porc, condimentul jerk se potrivește de minune și cu fructe de mare, tofu sau legume.
Secretul unei marinade jerk autentice constă în echilibrul dintre iuțeală, dulceață și condimente. Ardeiul Scotch Bonnet este folosit tradițional pentru a oferi iuțeala caracteristică, în timp ce ienibaharul, scorțișoara și nucșoara adaugă căldură și profunzime. Cimbrul proaspăt, usturoiul, ghimbirul și sucurile de citrice intensifică aroma, iar un strop de miere sau zahăr de cocos echilibrează iuțeala.
Cum prefer un gust mai puțin picant, în rețeta mea folosesc jalapeños și ardei Thai, dar poți alege ardeii iuți care îți plac cel mai mult.
Rețetă
Ingrediente
6 fire de ceapă verde, tocate
1 lingură de cimbru proaspăt
4 ardei jalapeño, fără semințe
4 ardei Thai, fără semințe
1 ceapă roșie medie, tocată
4 linguri de miere
1 lingură de ienibahar
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1/2 linguriță de nucșoară măcinată
1 linguriță de piper negru măcinat
Sucul de la o portocală
sucul de la o lime
sucul de la jumătate de lămâie
1 bucată de ghimbir (2,5 cm), tocată
8 căței de usturoi
125ml ulei de măsline
3 linguri de oțet
4 linguri de sos de soia fără gluten
1,5 linguriță de sare roz de Himalaya
Instrucțiuni
Adaugă toate ingredientele într-un blender puternic și mixează până obții o textură fină.
Folosește marinada după nevoie pentru carne. Pentru cele mai bune arome, recomand să marinezi carnea peste noapte.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana