Legume curcubeu la cuptor
Dacă ești în căutarea unei garnituri vibrante, hrănitoare și prietenoase cu intestinul, care să completeze orice masă — această combinație de legume coapte este o adevărată comoară. Plină de legume rădăcinoase colorate și de varză de Bruxelles bogată în nutrienți, această rețetă nu doar că este plină de savoare, ci aduce și un aport generos de fibre, antioxidanți și compuși antiinflamatori care susțin digestia, echilibrul hormonal și vitalitatea generală.
Inima acestei rețete o reprezintă sfecla roșie și galbenă, morcovii dulci, păstârnacul și țelina-rădăcină — o legumă adesea ignorată, dar bogată în fibre prebiotice care hrănesc bacteriile bune din intestin. Varza de Bruxelles aduce un plus de compuși cruciferi, precum sulforafanul, ce susțin detoxifierea hepatică și metabolismul hormonal — aspecte deosebit de importante pentru sănătatea femeilor.
Amestecate cu un mix de condimente preferat, legumele capătă un gust caramelizat, savuros, absolut irezistibil. Un strop de sare roz de Himalaya adaugă minerale esențiale, iar uleiul de avocado oferă grăsimi sănătoase și stabile, care ajută la absorbția vitaminelor liposolubile din legume.
Această garnitură este mai mult decât un simplu acompaniament — poate deveni cu ușurință felul principal in zilele in care nu vrei sa mănânci carne.
Asorteaz-o cu o proteină curată precum bacon din sursă responsabilă, cârnați, pește la grătar sau chiar ouă, pentru un mic dejun sau brunch sățios și hrănitor.
Ce e minunat la această rețetă este flexibilitatea ei. Poți coace o cantitate mai mare, să o păstrezi la frigider și să o reîncălzești pe parcursul săptămânii. Este ideală pentru diminețile aglomerate, mesele de după antrenament sau ori de câte ori simți că ai nevoie de o porție de hrană care susține cu adevărat sănătatea.
Natural fără gluten și fără lactate, această rețetă onorează principiile alimentației sezoniere, susține sănătatea intestinală și aduce diversitate în farfurie — unul dintre elementele-cheie pentru un microbiom puternic și echilibrat.
REȚETĂ
Ingrediente
2 sfecle roșii medii
2 sfecle galbene medii
1 rădăcină mare de țelină
2 păstârnaci medii
3 morcovi portocalii mari
20 de verze de Bruxelles, curățate și tăiate pe jumătate
2 linguri de amestec de condimente la alegere (pentru legume)
1 lingură de sare roz de Himalaya
1/4 cană ulei de avocado
Instrucțiuni
Pregătește legumele – Curăță de coajă și taie sfecla roșie și galbenă, țelina, păstârnacul și morcovii în bucăți de dimensiuni similare, pentru o coacere uniformă. Curăță verzele de Bruxelles și taie-le în jumătate.
Condimentează – Pune toate legumele într-un bol mare. Presară amestecul de condimente și sarea, apoi stropește cu uleiul de avocado. Amestecă bine până când legumele sunt acoperite uniform.
Coace legumele – Preîncălzește cuptorul la 220°C. Întinde legumele într-un singur strat pe o tavă mare tapetată cu hârtie de copt. Ai grijă să nu le înghesui, pentru a se rumeni frumos și a nu se înăbuși.
Coacere – Coace legumele în cuptorul preîncălzit timp de 40–50 de minute, amestecând o dată la jumătatea timpului pentru rumenire uniformă. La final, legumele trebuie să fie aurii pe margini și fragede în interior.
Servește – Bucură-te de ele cât sunt calde, alături de proteina ta preferată, cum ar fi friptură, pui la grătar, pește, bacon sau ouă.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana