Hash de cartofi si cârnați, cu legume
Găsirea unui mic dejun sățios, satisfăcător și benefic pentru sănătatea femeilor nu trebuie să fie complicată. Această rețetă de hash cu cârnați și cartofi bifează toate cerințele: este bogată în proteine, fără gluten și ouă, plină de legume colorate și nutrienți care susțin energia, sănătatea intestinală și echilibrul hormonal.
Fie că eviți ouăle, cauți un mic dejun sărat care să mențină glicemia stabilă sau ai nevoie de o opțiune pregătită în avans pentru diminețile aglomerate — acest preparat îți vine în ajutor.
De ce acest hash este un aliat pentru echilibrul hormonal? Ceea ce mănânci dimineața influențează întregul tău ritm hormonal pentru restul zilei. Începerea zilei cu proteine, grăsimi sănătoase și fibre — exact ceea ce conține acest hash cu cârnați — ajută la echilibrarea glicemiei, reducerea cortizolului și menținerea unei stări de sațietate și concentrare.
Iată de ce acest preparat se remarcă:
Proteine de calitate: Cârnații fără gluten oferă proteine complete, esențiale pentru menținerea masei musculare, sinteza hormonilor și funcționarea neurotransmițătorilor.
Legume bogate în fibre: Varza de Bruxelles, ardeiul și legumele mixte (precum mazărea și fasolea verde) furnizează fibre prebiotice care hrănesc bacteriile intestinale benefice – esențiale pentru metabolizarea estrogenului și imunitate.
Carbohidrați sănătoși: Cartofii noi oferă carbohidrați cu digestie lentă și amidon rezistent, ajutând la stabilizarea glicemiei și hrănirea microbiomului.
Culoare antiinflamatoare: Această rețetă este practic un curcubeu în farfurie – o metodă simplă prin care te asiguri că incluzi o varietate de polifenoli, antioxidanți și minerale care reduc inflamația și stresul oxidativ.
Perfect pentru diminețile fără ouă și fără gluten! Multe rețete de mic dejun bogate în proteine se bazează pe ouă – dar pentru cei sensibili sau care vor o alternativă, acest preparat este o alternativă ideală.
Cu macronutrienți echilibrați și ingrediente viu colorate, se integrează perfect într-un stil de viață antiinflamator, prietenos cu hormonii și axat pe vindecarea intestinului.
Sfat practic: Servește-l cu o lingură de varză murată pentru un plus de fermentație benefică — susține și mai mult sănătatea hormonală și digestivă.
Acest hash cu cârnați și cartofi este mai mult decât un mic dejun gustos — este o masă funcțională, concepută pentru a susține energia, digestia și echilibrul hormonal. Este dovada că mâncarea poate fi în același timp practică și puternică, hrănitoare și savuroasă. Fie că îl consumi după antrenament (cum am făcut eu azi), ca brunch de weekend sau îl pregătești pentru diminețile din timpul săptămânii, este o rețetă care merită repetată.
Rețeta
Ingrediente:
4 cârnați fără gluten si fără lactate (aproximativ 450g), tăiați felii sau bucăți
450g cartofi noi, fierți și tăiați în sferturi
1 cană varză de Bruxelles, tocată
1 cană legume mixte (porumb, morcovi, fasole verde, mazăre)
¼ ceapă roșie, tocată
½ ardei gras roșu, tocat
Condimente:
½ linguriță sare roz de Himalaya
½ linguriță piper negru măcinat
1 linguriță mix de condimente pentru legume (fără gluten, de exemplu lemon pepper/piper cu lămâie)
2 linguri ulei de măsline (împărțite)
Instrucțiuni:
Pregătirea ingredientelor:
Fierbe cartofii din timp sau folosește-i pe cei rămași. După ce s-au răcit, taie-i în sferturi.
Taie cârnații în bucăți sau felii, după preferință.
Toacă toate legumele și pregătește-le pentru gătit.
Gătește legumele: Într-o tigaie mare, încălzește 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă varza de Bruxelles, legumele mixte, ceapa roșie, ardeiul roșu și condimentele. Sotează-le timp de 6–8 minute, amestecând ocazional, până când devin aurii și ușor crocante.
Gătește cârnații: Într-o altă tigaie, încălzește cealaltă lingură de ulei. Adaugă cârnații și prăjește-i până devin rumeni și crocanți pe margini (aproximativ 7–10 minute).
Combină și finalizează: Pune cârnații gătiți peste legume. Amestecă bine și mai gătește totul împreună 2–3 minute, până se încălzesc uniform.
Gustă și servește: Potrivește de sare și piper după gust. Presară puțin pătrunjel proaspăt tocat pentru extra prospețime. Servește cald — ideal pentru mic dejun, prânz sau cină.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana