Desert cu gutui coapte
Mirosul gutuilor coapte este magic—dulce, floral și mă transportă instantaneu înapoi în copilărie. Bunicii mei aveau un gutui uriaș în curte, iar în fiecare toamnă culegeam fructele aurii direct din copac. Le mâncam crude (deși, recunosc, gutuia crudă este cam tare și ușor astringentă), iar cea mai mare parte din recoltă se transforma în marmeladă parfumată sau dulcețuri groase, care ne țineau toată iarna.
Aici, în SUA, gutuile sunt mai greu de găsit. Dar de fiecare dată când le zăresc—de obicei la piața de fermieri sau în magazinele orientale—iau câteva, știind că urmează să mă bucur de o delicatesă rară și plină de nostalgie.
Această rețetă este modul meu de a celebra gutuia într-o formă rapidă, simplă, 100% fără gluten și neprocesată. Majoritatea oamenilor se gândesc la gutui doar pentru dulcețuri, dar coacerea transformă acest fruct într-o textură moale, dulce și aproape untoasă. Asociată cu biscuiți fără gluten crocanți, iaurt vegetal cremos și fructe proaspete (sau ciocolata neagră), devine un desert elegant, cu efort minim.
Și partea cea mai bună? Nu trebuie să te limitezi la gutui. Exact această rețetă merge minunat și cu mere sau pere, fiind ușor de recreat tot timpul anului.
De ce vă recomand această rețetă?
Simplu fără gluten – fără amestecuri complicate de făinuri sau experimente de copt, doar cumpără biscuiți fără gluten preferați din comerț
Ingrediente minime – doar câteva alimente de bază din cămară și fructe de sezon
Rapid de făcut – cuptorul face cea mai mare parte din treabă
Personalizabilă – schimbă toppingurile sau fructele în funcție de ce ai la îndemână sau de preferințe
Sfaturi & Variante
Pentru un plus de aromă, presară scorțișoară sau cardamom peste gutui înainte de coacere.
Dacă nu găsești gutui, folosește mere sau pere, dar ajustează timpul de coacere.
Folosește cremă de cocos pentru o versiune mai bogată și decadentă daca vrei sa eviți iaurturile vegetale
Acest desert este dovada că preparatele fără gluten nu trebuie să fie complicate sau ultra procesate. Cu puțină imaginație și fructe de sezon, poți crea ceva frumos, hrănitor și plin de amintiri—exact ca cele pe care le am eu din curtea bunicilor, de sub gutuiul lor uriaș.
REȚETĂ
Ingrediente
3 gutui proaspete, tăiate în jumătate și curățate de sâmburi
3 linguri zahăr de cocos
Biscuiți dulci fără gluten, la alegere, sfărâmați
Iaurt vegetal cu aromă de vanilie
O mână de nuci mixte, tocate
Felii de kiwi (sau alte fructe proaspete) pentru decor sau fulgi de ciocolată
Instrucțiuni
Pregătirea gutuilor – Spală și taie gutuile în jumătate, îndepărtând cotorul și semințele. Gutuile sunt destul de tari, așa că lucrează cu grijă și răbdare pentru a evita accidentele.
Coacere și caramelizare – Presară zahărul de cocos într-un vas termorezistent, apoi așază jumătățile de gutuie cu partea tăiată în jos, pentru a absorbi dulceața și a forma un strat caramelizat. Coace la 175°C (350°F) timp de aproximativ 30 de minute, sau până devin moi și fragede.
Pregătirea topping-urilor – În timp ce gutuile se coc, sfărâmă biscuiții, toacă nucile și taie kiwi-ul (sau alte fructe după preferință) sau fulgi de ciocolata neagră.
Asamblarea desertului – Pe fiecare farfurie, formează o bază din biscuiții sfărâmați, ca un cuib. Așează deasupra o jumătate de gutuie caldă, cu partea caramelizată în sus. Adaugă o lingură generoasă de iaurt cu vanilie în centru, presară nucile tocate și decorează cu felii de kiwi sau alte fructe pentru un plus de culoare, ori cu fulgi de ciocolată.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana