Crusta de tarta (Fără gluten, din Faină de migdale)
Dacă ești o persoană care pune preț pe alimentația curată, echilibrul hormonal și sănătatea intestinală, atunci această crustă de tartă din făină de migdale trebuie să ajungă în rotația ta de rețete. Este baza perfectă pentru orice, de la tarte dulci cu fructe la quiche-uri sărate—fără gluten, făinuri rafinate sau ingrediente inflamatorii regăsite în aluatul tradițional.
Ce îl face cu adevărat special? Este făcut din ingrediente simple, integrale, precum făină de migdale, ulei de cocos și ouă—ingrediente care hrănesc în loc să inflameze sistemul tău. Fie că pregătești un quiche pentru micul dejun cu tofu și verdețuri, fie o tartă decadentă cu mere și caramel de curmale, acest aluat se adaptează perfect la ceea ce îți dorești.
Nu este doar o alternativă fără gluten. Este o alegere funcțională care susține echilibrul hormonal, sănătatea digestivă și nivelurile stabile de energie.
Dulce sau Sărat – O Rețetă, Multe Posibilități!! Această rețetă vine în două variante: una ușor îndulcită cu zahăr de cocos și cardamom pentru deserturi, și o variantă sărată, asezonată cu usturoi, sare și piper. Textura este fragedă, dar suficient de fermă pentru a păstra forma la tăiere—perfectă pentru o tartă rustică sau un preparat elegant de brunch.
Ușor de Făcut, Ușor de Iubit
Spre deosebire de aluaturile tradiționale care necesită răcire, întindere și coacere oarbă cu greutăți, acest aluat din făină de migdale este prietenos cu începătorii. Se amestecă într-un singur bol, se întinde ușor între două foi de copt și se coace auriu și gustos în mai puțin de 30 de minute.
Și pentru că este făcut din ingrediente reale și hrănitoare, îl poți servi cu încredere familiei tale—sau te poți bucura de el tu însăți, știind că se aliniază cu obiectivele tale de sănătate.
Este, de asemenea, o alegere excelentă pentru copiii cu sensibilități la gluten!
REȚETĂ
Ingrediente
Pentru crustă dulce:
2 ½ căni de făină de migdale
1 ou (sau un ou de in pentru varianta vegană)
60ml ulei de cocos topit sau ulei MCT
¼ linguriță sare roz de Himalaya
¼ linguriță cardamom măcinat
1 lingură zahăr de cocos brun
Pentru crustă sărată:
2 ½ căni de făină de migdale
1 ou
60ml ulei de măsline
½ linguriță sare roz de Himalaya
¼ linguriță piper negru măcinat
¼ linguriță pudră de usturoi
Instrucțiuni
Preîncălzește cuptorul la 175°C.
Prepară aluatul: Într-un bol mediu, combină toate ingredientele pentru crustă (dulce sau sărată) și amestecă până când se formează un aluat moale și omogen.
Întinde aluatul: Așează bila de aluat între două foi de hârtie de copt și întinde-o uniform cu un sucitor. Dacă folosești un sucitor cu ghidaje, grosimea ideală este de aproximativ 6 mm.
Transferă în forma de tartă: Cu grijă, mută aluatul întins în forma de tartă. Deoarece aluatul fără gluten este mai fragil, presează-l ușor în formă, reparând eventualele crăpături și formând margini uniforme.
Perforează baza: Înțeapă fundul tartei cu o furculiță pentru a preveni umflarea și a asigura o coacere uniformă.
Coace crusta: Coace timp de 12 minute la 175°C.
Adaugă umplutura (dacă se coace împreună): Dacă dorești să adaugi o umplutură care se coace, pune umplutura peste crustă și coace încă 20 de minute sau până când este complet gătită.
Pentru crustă pre-coaptă: Dacă vrei să folosești crusta pentru o rețetă fără coacere, coace în total 20 de minute, apoi las-o să se răcească complet înainte de a adăuga umplutura rece.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana