Coaste de porc caramelizate la cuptor

Aceasta este rețeta ta supremă de duminică — hrănitoare, sățioasă și perfectă pentru acele zile lente și liniștite în care speli rufe, ai grijă de grădină sau te pregătești pentru o nouă săptămână dar vrei sa si gătești ceva in același timp. Cu doar puțină pregătire la început, aceste coaste de porc cu sos BBQ se gătesc încet în cuptor, umplând bucătăria cu o aromă caldă și afumată, care miroase a grijă și confort.

Spre deosebire de rețetele de coaste gata marinate din comerț, pline de zahăr alb rafinat, aditivi și „arome naturale”, această versiune este o alternativă mai curată și susținătoare a echilibrului hormonal. Este făcută cu ingrediente reale, un amestec de condimente fără conservanți artificiali și un sos BBQ curat, care îți susține obiectivele, nu le sabotează. Și da — este o rețetă care îți „iubește” hormonii înapoi.

De ce este bună pentru tine?

• Bogată în proteine, susține masa musculară și echilibrul glicemiei — două piloni esențiali pentru sănătatea hormonală.

• Zahărul de cocos înlocuiește zahărul rafinat, oferind un impact mai blând asupra insulinei, plus nutrienți.

• Condimentele precum chimionul, usturoiul și ardeiul iute au beneficii antiinflamatorii și susțin căile naturale de detoxifiere.

• Gătirea lentă păstrează aromele și frăgezimea, fără a fi nevoie de grăsimi adăugate sau sosuri procesate.

Aceste coaste nu sunt doar mâncare reconfortantă — sunt mâncare funcțională. O masă care îți hrănește corpul, îți satisface papilele gustative și te ajută să intri în noua săptămână echilibrată și energizată.

Pregătește-le o dată, bucură-te de ele de două ori și simte-te bine cu fiecare îmbucătură. Servește-le cu orez sau cartofi, legume rădăcinoase coapte, o salată acrișoară de varză sau murături fermentate pentru o armonie hormonală ideală: proteină, fibre și probiotice.

REȚETĂ

Ingrediente

• 3,5 kg coaste de porc

Amestec de condimente (rub):

• 2 linguri sare roz de Himalaya

• 1 linguriță fulgi de chili

• 2 linguri paprika afumată

• 2 linguri pudră de usturoi

• 2 linguri pudră de ceapă

• 1 lingură piper negru măcinat

• 1 lingură chimion măcinat

• 2 linguri zahăr de cocos sau de curmale

Pentru ungere și servire:

• 2 căni de sos BBQ curat (rețetă aici sau sos cumpărat fără gluten, sirop de porumb sau aditivi)

• Sos BBQ suplimentar pentru servire

Instrucțiuni

1. Prepară sosul BBQ (opțional, dar recomandat):
   Dacă folosești sos BBQ de casă, prepară-l în avans. Poți folosi și un sos de calitate din comerț, cu ingrediente curate, fără gluten și fără zaharuri rafinate.

2. Pregătește amestecul de condimente: Amestecă toate ingredientele uscate într-un bol până se omogenizează bine.

3. Pregătește coastele: Spală coastele de porc și usucă-le cu un prosop de hârtie. Cu un cuțit ascuțit, fă tăieturi superficiale de-a lungul țesutului conjunctiv de pe partea inferioară (acea pielița alba). Acest pas ajută la frăgezirea cărnii și permite pătrunderea aromelor.

4. Condimentează coastele: Freacă generos amestecul de condimente pe ambele părți ale coastelor, apăsând ușor pentru a se lipi bine.

5. Adaugă sosul BBQ: Unge coastele cu sos BBQ pe ambele părți, asigurându-te că sunt complet acoperite.

6. Pregătește pentru coacere: Așează coastele într-o tavă mare de copt. Acoperă-le mai întâi cu hârtie de copt (pentru a evita contactul direct cu folia de aluminiu), apoi sigilează tava bine cu folie de aluminiu.

7. Coace lent: Preîncălzește cuptorul la 175°C. Coace coastele acoperite timp de 2 ore pentru a păstra umiditatea și a permite aromelor să pătrundă.

8. Finalizează fără capac: După 2 ore, îndepărtează folia și hârtia de copt. Reintrodu coastele în cuptor și lasă-le să se coacă încă 1 oră, neacoperite, pentru a se carameliza și a căpăta acea crustă perfectă de BBQ.

9. Servește și savurează: Lasă coastele să se odihnească câteva minute înainte de a le tăia. Servește-le cu sos BBQ suplimentar și garnituri sănătoase precum orez, cartofi la cuptor, piure de conopidă, legume la grătar sau o salată de varză acrișoară.

Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.

Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.

Cu sănătate,
Ioana