Cârnați, cartofi cu mărar, si salata de Pătrunjel cu roșii
Dacă există un lucru pe care l-am învățat din stilul meu de viață fără gluten — atât personal, cât și profesional — este că simplitatea este cheia. Nu ai nevoie de ingrediente sofisticate sau pași complicați ca să mănânci bine. De fapt, această rețetă este mai mult decât o rețetă — este un concept. Un mod de a demonstra cât de ușor și satisfăcător poate fi să mănânci fără gluten, chiar și atunci când ești în criză de timp.
Ori de câte ori sunt pe fugă (și se întâmplă des), cârnații sunt alegerea mea preferată. Se gătesc repede, nu necesită aproape deloc pregătire, și dacă alegi variante de calitate, fără gluten, sunt o sursă excelentă de proteine. De aceea am mereu o pungă (sau două) de cârnați în congelator.
Combină-i cu ceva bogat în carbohidrați, cum ar fi cartofii fierți — un alt aliment de bază pe care îmi place să-l am pregătit în frigider — și adaugă o salată proaspătă sau niște legume sotate, și gata… ai o masă completă, echilibrată și hrănitoare.
Alimentația fără gluten nu trebuie să fie complicată!!!
Unul dintre cele mai mari obstacole cu care se confruntă oamenii atunci când trec la un stil de viață fără gluten este senzația că nu sunt pregătiți. Și înțeleg perfect. Ți-e foame, nu știi ce să gătești, iar glutenul pare că se ascunde în tot ce ai prin casă.
Iată sfatul meu practic: Dacă vrei să mănânci fără gluten cu succes și consecvență, ține mereu la îndemână aceste trei componente de bază:
O sursă de proteine (cârnați, pui la grătar, carne tocată gătită, chiftele din carne, tofu etc.)
O sursă de carbohidrați (cartofi fierți, orez gătit, quinoa, fasole boabe)
Legume (crude, coapte, sotate — cum îți place)
Aceasta este formula ta pentru mese sănătoase și variate. E simplu. E mâncare adevărată. Și funcționează.
Poți adapta rețeta după bunul plac - Această versiune este doar un punct de plecare. O poți adapta după ce ai la îndemână sau după ce ai poftă:
Folosește orez în loc de cartofi
Înlocuiește cârnații cu pui la grătar, un burger vegetal sau chiar pește
Schimbă salata cu legume sotate, dovlecei sau legume coapte
Dacă acest mod de a mânca ți se pare nou, nu te speria. Nu este greu — ai nevoie doar de puțină practică. Cu cât îți pregătești mai des alimentele de bază și începi să le combini între ele, cu atât vei căpăta mai multă încredere și creativitate în bucătărie. Și nu uita: a mânca fără gluten nu înseamnă să renunți la gust sau confort.
Așa că data viitoare când stai în fața frigiderului întrebându-te ce să gătești, adu-ți aminte de formula simplă:
proteină + carbohidrați + legume.
REȚETĂ
Ingrediente (2 porții)
4 cârnați bratwurst fără gluten (aproximativ 100g fiecare) – 200g în total = ~50g proteine per porție
500g cartofi mici, fierți
3 căței mici de usturoi, tocați mărunt
1 lingură mărar uscat sau o mână de mărar proaspăt, tocat
1 lingură ulei de măsline
Roșii, ceapă roșie și pătrunjel proaspăt (pentru salată – cantitatea după preferință)
Sare, piper, ulei de măsline și oțet balsamic (pentru dressingul salatei – cantități după gust)
Muștar preferat (pentru servire)
Instrucțiuni
Prepară cartofii cu mărar: Taie cartofii fierți în cuburi. Într-o tigaie, încinge uleiul de măsline și călește usturoiul tocat pentru 10 secunde. Adaugă cartofii și mărarul, apoi gătește la foc mediu spre mare până când cartofii devin aurii și crocanți pe margini.
Pregătește salata proaspătă: Taie roșiile, ceapa roșie și pătrunjelul. Asezonează cu sare, piper, ulei de măsline și oțet balsamic după gust.
Gătește cârnații bratwurst: Prăjește-i în tigaie sau pe grătar la foc mediu până când sunt bine gătiți și frumos rumeniți.
Asamblează farfuria: Taie cârnații în felii și pune câte doi pe fiecare farfurie. Adaugă o porție de cartofi crocanți și o salată generoasă.
Servește: Bucură-te de preparat alături de muștarul tău preferat.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana