Sorbet cu mango, lãmâie si cardamom
Vara este în toi aici, în California — și, sincer, este foarte cald. Zile toride, uscate, scăldate în soare, care te fac să visezi că stai pe o plaja tropicala undeva… sau, și mai bine, mâncând ceva rece și dulce.
Interesant este că aud același lucru și de la clientele mele din România. Valurile de căldură din această vară le-au făcut pe multe să mă întrebe: „Ai o rețetă sănătoasă de înghețată pentru vremea asta?”
Ei bine... da și nu.
Nu este înghețată — este sorbet. Și între noi fie vorba? Îmi place chiar mai mult. Mai ales acesta: sorbet de mango cu cardamom — răcoritor, cremos, fără lactate, și plin de ingrediente care nu doar că te răcoresc, dar îți și hrănesc corpul.
De ce să nu cumperi pur și simplu înghețată vegană? O întrebare excelentă. Chiar dacă pe piață există multe opțiuni de înghețată pe bază de plante (ceea ce e minunat pentru cei cu alergii alimentare sau diete speciale), multe dintre variantele din comerț sunt încă pline de:
Zahăr adăugat
Calorii goale
Arome artificiale
Conservanți
Așa că, în loc să ne bazăm pe ceva ultra-procesat, de ce să nu ne facem propriul desert — rapid, simplu și plin de ingrediente funcționale și hrănitoare?
Acest sorbet nu conține lactate, nici gluten, nici ingrediente inutile. Doar alimente care sprijină sănătatea intestinului, echilibrul hormonal și starea de bine a femeilor — cu fiecare linguriță.
De ce funcționează acest sorbet (și de ce e bun pentru tine)?
Mango – Natural dulce, bogat în vitamina C, enzime și fibre. Este și unul dintre cele mai bune fructe pentru sorbet deoarece devine cremos la blenduire și nu face ace de gheață.
Sirop de arțar – Un îndulcitor mai bogat în minerale și cu un indice glicemic mai mic comparativ cu zahărul alb.
Suc de lămâie – Echilibrează dulceața și aduce o notă proaspătă, totodată contribuind cu vitamina C.
Lapte de cocos la conserva – Oferă grăsimi sănătoase esențiale pentru producția hormonală și o textură catifelată acestui sorbet.
Cardamom – Un condiment antiinflamator, prietenos cu intestinul, cu o aromă delicată, ușor florală.
Dacă vrei să experimentezi și alte arome vara asta (și, crede-mă, am o listă întreagă pregătită!), ține minte un singur lucru: alege întotdeauna un fruct cremos. Mango, papaya, bananele, avocado – toate sunt ideale. Acestea te ajută să obții o textură fină, fără ace de gheață, chiar și după congelare.
Prima mea rețetă de vară din acest an (mai urmează!) Aceasta este prima rețetă de vară pe care o postez anul acesta, dar cu siguranță nu va fi ultima. Am în plan multe alte combinații de sorbet care abia așteaptă să fie testate și împărtășite!
Am ales să încep cu această rețetă pentru că este extrem de ușor de făcut in 5 minute, îți satisface pofta de dulce, și te răsplătește pentru deciziile sănătoasă făcute: un desert care te răcorește, dar în același timp sprijină metabolismul, intestinul și sănătatea hormonală.
REȚETĂ
Ingrediente
500g mango congelat, tăiat cuburi
100ml sirop de arțar
50ml suc de lămâie
75ml lapte de cocos integral din conserva (gras)
¼ linguriță cardamom măcinat
Instrucțiuni
Pune toate ingredientele într-un blender puternic și mixează până obții un sorbet cremos.
Servește imediat pentru o textură de tip „soft-serve” (moale), sau:
Transferă într-un recipient care poate fi pus la congelator și lasă la congelat până se întărește puțin (30 minute).
Dacă uiți de el si sorbetul devine prea tare, lasă-l 5 minute la temperatura camerei înainte de a-l servi.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana