Ciorba de varza
Îți amintești de dieta cu supă/ciorbă de varză din anii '80? Ei bine, această supă este versiunea mea, nouă și plină de culoare a acelei supe plictisitoare :))
Cu toții avem nevoie de mai multă diversitate în alimentație, dar și de idei de mese ușoare și bogate în fibre. Și uită-te la culoarea acestei supe, nu-i așa că este minunată?
Poți mânca aceasta ciorba in zilele de post, in zilele in care vrei sa ai un deficit caloric, sau când crezi ca nu ai mâncat destule fibre si vrei să-ți hrănești flora.
Dacă vrei să afli mai multe despre diversitatea alimentară și beneficiile consumului de alimente colorate, citește ghidul meu despre alimentația curcubeu aici.
REȚETĂ
Ingrediente
1/2 varză roșie mică, tăiată subțire
1 ceapă roșie mică, tocată
4 căței de usturoi, mărunțiți
1 conservă de roșii cuburi
3 morcovi, curățați și tăiați rondele
3 tulpini de țelină apio, tocate
1 mână de mangold (Swiss chard) sau spanac, tocat
2 căni de fasole fiartă la alegere (eu am folosit năut)
1.5 L apă sau supă cu conținut redus de sodiu (vegetală sau de carne)
1 legătură de pătrunjel, tocat
1/2 cană de varză murată
2 linguri de ulei de avocado sau untura animala
2 lingurițe de sare roz de Himalaya
1 linguriță de piper negru
Instrucțiuni
Pregătește toate legumele: curăță, taie și toacă după necesități;
Încinge uleiul/untura într-o oală la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovii, țelina, usturoiul și sarea, și călește timp de 5 minute;
Adaugă varza roșie, mangoldul/spanacul și piperul, amestecă bine și mai călește încă 5 minute;
Adaugă roșiile, fasolea fiartă și supa sau apa, și lasă la fiert la foc mic spre mediu timp de 40 de minute;
La final, adaugă pătrunjelul și varza murată. Varza murată va oferi supei un gust ușor acrișor, specific bucătăriilor est-europene.
Poftă bună!
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Multă sănătate,
Ioana