Cartofi noi striviți, rumeniți la cuptor
Dacă ești în căutarea unei modalități noi, distractive și satisfăcătoare de a te bucura de cartofi, cartofii striviți s-ar putea să devină noua ta garnitură preferată—așa cum au devenit și a mea! Crocanți la exterior și moi la interior, acești cartofi sunt nu doar ușor de preparat, ci și extrem de versatili și vizual atrăgători, mai ales când folosești cartofi baby curcubeu.
Îmi place să mănânc, cartofii noi pentru că, în mod natural, conțin mai puțin amidon decât cartofii obișnuiți, ceea ce îi face sa fie mai ok pentru glicemie si digestie. În plus, vin într-o varietate de culori—precum acel violet-albăstrui intens—care adaugă o pată de culoare și un strop de bucurie farfuriei tale.
Să nu uităm că cei mai mulți nutrienți ai cartofului se găsesc în sau imediat sub coajă, motiv pentru care îi gătesc mereu întregi si ii mănânc cu tot cu coajă. Cartofii baby sunt perfecți din acest punct de vedere: nu necesită decojire, ceea ce îți ușurează munca și face ca preparatul să fie mai nutritiv.
Desigur, cartofii nu sunt potriviți pentru toată lumea—mai ales pentru cei care evită plantele din familia solanaceelor sau urmează protocoale specifice precum AIP (pentru boli autoimune) sau diete anti-candida—însă pentru mulți, pot fi un adaos hrănitor și reconfortant în alimentație.
Așadar, fie că îi servești alături de carne la cuptor, o salată consistentă sau un preparat principal pe bază de plante, acești cartofi striviți sunt o garnitură simplă, delicioasă și spectaculoasă vizual, care sigur va impresiona.
RETETA
Ingrediente:
1,1 kg cartofi baby curcubeu
Apă (pentru fiert)
Ulei de măsline (pentru stropit)
Condimente la alegere: piper cu lămâie, usturoi fermentat negru, boia afumată, pudră de usturoi, sare de mare, sau condimentele tale preferate pentru legume, etc.
Instrucțiuni:
Spală bine cartofii și pune-i într-o oală mare. Acoperă cu apă și adu la fierbere. Fierbe-i timp de 30–40 de minute sau până când intră ușor furculița în ei.
Preîncălzește cuptorul la 220°C.
Tapetează o tavă cu hârtie de copt.
După ce cartofii sunt fierți, scurge-i bine și așază-i în tavă, lăsând cam 2–3 cm distanță între ei.
Cu baza unui pahar, presează fiecare cartof până se turtește ușor.
Presară condimentele dorite peste cartofii striviți.
Stropește generos cu ulei de măsline.
Coace-i timp de 25–30 de minute sau până când devin crocanți și aurii pe margini. Întoarce-i după 15 minute pe partea cealaltă.
Servește-i calzi, ca o garnitură gustoasă și satisfăcătoare cu o salata si carne la grătar.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana