Brioșe cu afine si Lămâie
Dacă ești ca mine, gustarea sau desertul de după-amiază este sacră (în jurul orei 14)—un moment pentru a-ți hrăni corpul, a-ți centra mintea, a-ți recăpăta energia și, de ce nu, a te răsfăța puțin. Și este ceva aparte în aroma unei brioșe proaspăt coapte care face ca acest ritual să pară decadent—mai ales când e făcut cu ingrediente care îți hrănesc corpul.
Aceste Brioșe cu Lămâie, Afine și Făină de Migdale sunt exact acel gen de magie: moi, pufoase și pline de afine, cu o notă proaspătă și vibrantă de citrice, datorată sucului de lămâie. Dar dincolo de gustul delicios, sunt o gustare care susține echilibrul hormonal, sănătatea intestinală și combat inflamația—un răsfăț de care te poți bucura fără regrete.
De ce sunt aceste brioșe o alegere sănătoasă?
Fără gluten și fără cereale: Făcute cu făină de migdale, aceste briose sunt natural fără gluten și mult mai blânde cu sistemul digestiv decât cele tradiționale cu făină albă. Făina de migdale este, de asemenea, bogată în grăsimi sănătoase și proteine, susținând sațietatea și stabilitatea glicemică.
Fără zahăr rafinat: Folosesc zahăr de cocos—un îndulcitor cu indice glicemic mai scăzut—și evit complet zahărul rafinat. Astfel, nivelul de energie rămâne mai stabil, iar echilibrul hormonal este susținut, mai ales pentru femeile care se confruntă cu PCOS, simptome premenstruale sau dezechilibre ale glicemiei.
Grăsimi și fibre sănătoase: Făina de migdale, uleiul de cocos și afinele oferă un amestec hrănitor de grăsimi, fibre și antioxidanți—bune pentru piele, dispoziție și digestie.
Lămâie pentru ficat și detoxifiere: Sucul și coaja de lămâie aduc un plus de vitamina C, susțin funcția naturală de detoxifiere a ficatului și oferă o notă proaspătă și echilibrată gustului.
Când să te bucuri de aceste brioșe?
Dimineața, cu cafea, matcha sau ceai din plante
Ca gustare înainte sau după antrenament—au un echilibru bun între carbohidrați, proteine și grăsimi
În pachețelul pentru școală al copiilor (sunt prietenoși cu multe tipuri de alergii și natural îndulciți)
Ca desert sau gustare prietenoasă cu hormonii
Vrei să îi personalizezi?
Înlocuiește afinele cu zmeură sau căpșuni tăiate
Folosește coajă de portocală în loc de lămâie, pentru o notă mai caldă
Servește-i cu puțină dulceață, dacă vrei mai multă dulceață
Aceste brioșe sunt o amintire frumoasă că a mânca sănătos nu înseamnă să renunți la confort sau savoare. De fapt, înseamnă exact opusul: să alegi alimente care te ajută să te simți plină de energie, concentrată și profund hrănită.
REȚETĂ
Ingrediente (măsurate cu o cana de 250ml)
2 ½ căni făină de migdale
½ cană zahăr de cocos
1.5 linguriță praf de copt
Un praf de sare roz de Himalaya
80ml ulei de cocos topit
80ml lapte vegetal (precum cel de migdale)
3 ouă, la temperatura camerei
1 cană afine (proaspete sau congelate)
1 lingură coajă rasă de lămâie
70ml suc proaspăt de lămâie
Instrucțiuni
Preîncălzește cuptorul la 175°C și tapetează o tavă de brioșe cu 12 forme din silicon sau hârtie.
Într-un bol mare, amestecă ingredientele uscate: făina de migdale, zahărul de cocos, praful de copt și sarea.
Într-un alt bol, combină ingredientele lichide: uleiul de cocos topit, laptele vegetal, ouăle, coaja de lămâie și sucul de lămâie.
Toarnă amestecul lichid peste cel uscat și amestecă până la omogenizare.
Încorporează ușor afinele în compoziție.
Împarte aluatul în mod egal în cele 12 forme de brioșe.
Coace timp de aproximativ 30 de minute, sau până când partea de sus este ușor rumenită și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
Lasă-le să se răcească puțin înainte de servire.
Savurează-le calde sau reci!
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana