Baharat (amestec Turcesc de condimente)
Baharat - amestecul meu preferat de condimente. Un amestec tradițional de condimente folosit în bucătăria turcească, dar și în alte bucătării din Orientul Mijlociu și Africa de Nord. Cuvântul „baharat” înseamnă pur și simplu „condimente” în arabă.
Acest mix aromat oferă o combinație echilibrată de arome dulci, afumate și picante, fiind folosit pentru a asezona carne, pește, supe, tocănițe și chiar orez.
În funcție de regiune, rețeta de Baharat poate varia, uneori incluzând și boia, boia iute, turmeric sau șofran. Acest mix de condimente este esențial pentru preparatele cu influențe turcești și arabesti.
Bineînțeles că nu trebuie să faceți acasă acest amestec ci îl puteți cumpara din comerț. Vă rog sa citiți cu atenție ingredientele pentu ca unele produse pot conține gluten, lactate, zahăr si arome artificiale.
Rețetă
Ingrediente
2 linguri boabe de piper negru
1 lingură semințe de chimen
2 linguri pudră de coriandru
1 lingură cimbru uscat
1/2 linguriță pudră de cuișoare
1/4 linguriță pudră de cardamom
1 linguriță pudră de nucșoară
1/4 linguriță pudră de scorțișoară
1 lingură mentă uscată
Optional - 1 linguriță de boia iute sau turmeric
Instrucțiuni
Adaugă toate ingredientele într-o râșniță de condimente și macină-le până obții o pudră fină;
Păstrează amestecul într-un recipient ermetic, într-un dulap cu condimente;
Ingrediente pentru baharatul turcesc pot varia ușor de la o gospodărie la alta, așa că poți personaliza amestecul după gustul tău;
Folosește-l pentru carne, pilaf de orez, kebab sau legume la grătar;
Pentru a prepara chiftele sau burgeri în stil turcesc (kofta), adaugă 1 lingură de condiment baharat la 1 kg de carne tocată la alegere.
Pofta buna!
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Multă sănătate,
Ioana