Tocăniță Marocană cu vită si linte
Bogată, aromată și incredibil de satisfăcătoare, această tocăniță marocană cu vită și linte este mai mult decât o simplă masă—este un bol plin de nutrienți și căldură. Gătită lent, cu vită fragedă, linte bogată în fibre și fructe uscate dulci, fiecare înghițitură este infuzată cu puterea vindecătoare a condimentelor precum chimion, scorțișoară, paprika și usturoi. Aceste ingrediente nu doar îmbunătățesc aroma, ci susțin digestia, reduc inflamația și promovează starea generală de bine.
Cu 20 ingrediente hrănitoare, această tocăniță este o modalitate excelentă de a adăuga diversitate în dietă, oferind în același timp nutrienți esențiali. Combinația de proteine, fibre și antioxidanți o face atât reconfortantă, cât și energizantă. Fiind natural fără gluten, este ideală pentru meal prep, deoarece aromele devin și mai intense în timp.
Servește-o alături de orez, orez de conopidă sau o salată proaspătă și vibrantă pentru o masă echilibrată și hrănitoare, care hrănește atât corpul, cât și sufletul.
Vegan/vegetarian - aceasta rețetă se poate face vegana sau vegetariană cu tofu ras sau granule de soia. S-ar putea sa trebuiască sa adăugați mai multe condimente sau sare dar puteți gusta si ajusta la sfârșit.
Rețetă
Ingrediente
900 g carne tocată de vită sau miel
600g linte înmuiată peste noapte sau fasole fiartă in prealabil
120g morcovi tocați
120g țelină verde tocată
120g ceapă roșie tocată
100g caise uscate, tocate
100g stafide
250ml sos de roșii
6 căței de usturoi, tocați mărunt
Condimente: 1 linguriță pudră de turmeric, 1 linguriță paprika, 1 linguriță pudră de chimion, 1 linguriță pudră de coriandru, 1/2 linguriță pudră de scorțișoară, 1 lingură pastă de usturoi-ghimbir, 2 lingurițe sare roz de Himalaya, 1/2 linguriță piper negru pudră, 1 lingură mentă uscată, 1/4 linguriță pudră de frunze de dafin (sau 2 frunze de dafin întregi), 1/2 linguriță fulgi de chili (ajustează după gust)
3 linguri ulei de avocado
Zeama de la 1 lămâie
1/2 legătură pătrunjel proaspăt, tocat
1/2 legătură coriandru/cilantro proaspăt, tocat (opțional)
1 cană apă sau supă de legume/vita
Instrucțiuni
Pregătește toate ingredientele înainte de a începe gătitul pentru un proces mai eficient.
Încinge uleiul de avocado într-o oală la foc mediu. Adaugă toate condimentele și gătește-le timp de aproximativ 30 de secunde pentru a le intensifica aroma.
Adaugă ceapa tocată și usturoiul mărunțit, apoi călește-le timp de 1 minut, până devin aromate.
Încorporează carnea tocată și gătește timp de 5 minute, amestecând din când în când.
Adaugă lintea, morcovii, țelina, caisele uscate, stafidele, sosul de roșii, apa (sau supa) și zeama de lămâie. Amestecă bine toate ingredientele.
Acoperă și lasă tocănița să fiarbă la foc mediu timp de 30 de minute, amestecând la fiecare 5 minute pentru a preveni lipirea.
Gustați și ajustați condimentele, adăugând sare, zeamă de lămâie sau fulgi de chili, dacă este necesar.
Adaugă pătrunjelul/cilantro tocat la sfârșit.
Servește fierbinte alături de orez, orez de conopidă sau garnitura preferată.
Poftă bună!
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana