Platou de brunch cu bratwurst
A mânca fără gluten și lactate nu trebuie să fie complicat sau restrictiv – dimpotrivă. Atunci când te concentrezi pe alimente reale, integrale, care îți hrănesc corpul, acest stil de viață devine unul delicios și intuitiv. Astăzi vreau să îți arăt cât de simplă și satisfăcătoare poate fi o masă echilibrată, densă în nutrienți și bogată în proteine, prin acest platou frumos de brunch.
Ce se află în farfurie?
Ouă paparã – bogate în colină și proteine de înaltă calitate, susțin sănătatea creierului și echilibrul hormonal.
Mazăre crocantă sotată cu usturoi – o legumă bogată în fibre, cu un plus de savoare și textură. Nu ai mazăre crocantă? Poți folosi fasole verde!
Cârnat bratwurst fără gluten, cu muștar fără gluten – o sursă excelentă de proteine (asigură-te că ambele sunt certificate fără gluten, deoarece pot conține gluten ascuns). Poți înlocui cârnatul cu tofu, tempeh,, carne de soia, creveți, sau pește.
Cartofi noi/mici rumeniți în tigaie cu ceapă roșie – o sursă sanatoasa de carbohidrați, cu antioxidanți valoroși din ceapă.
Salată verde mixtă cu roșii, ulei de măsline, oțet balsamic, sare de mare și piper – simplă, proaspătă și plină de polifenoli și grăsimi bune ce susțin digestia și sănătatea celulară.
O farfurie colorată, densă în nutrienți - Acest platou nu este doar o plăcere pentru papilele gustative – este și un adevărat curcubeu în farfurie, ceea ce înseamnă că este plin de fibre, antioxidanți și fitonutrienți. Verdele susține detoxifierea hepatică, roșul din roșii și ceapă susține sănătatea cardiovasculară, iar grăsimile bune din uleiul de măsline contribuie la producția hormonală.
Totalul de proteine din această masă? Aproximativ 50 de grame – din trei ouă și un cârnat de 100g – ceea ce o face o alegere excelentă pentru femeile care doresc să susțină masa musculară, energia și sațietatea pe parcursul zilei.
De ce insist pe „fără gluten”? Pentru că multe femei care încearcă să reducă inflamația sau să rezolve dezechilibre hormonale sau intestinale consumă fără să știe surse ascunse de gluten. Cârnații, muștarul, sosurile și amestecurile de condimente sunt exemple frecvente. Verifică întotdeauna etichetele sau cumpără de la branduri de încredere pentru a evita expunerea inutilă.
Multe dintre aceste ingrediente sunt alimente de bază – ouă, cartofi, verdețuri, ulei de măsline – iar cele pe care nu le ai pot fi ușor înlocuite. Acest platou demonstrează că a mânca curat, bogat în proteine și fără gluten/lactate poate fi atât practic, cât și extrem de satisfăcător.
Nu trebuie să alegi între hrănire și plăcere. Le meriți pe amândouă.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana