Paste cu sardine in stil sicilian (pasta con le sarde)
A mânca fără gluten și fără lactate nu înseamnă că trebuie să renunți la confortul unei porții bune de paste – trebuie doar să ajustezi ingredientele. Iar această rețetă dovedește exact asta!
Dacă ești în căutarea unei rețete rapide și hrănitoare de paste, care oferă atât gust, cât și beneficii funcționale, aceste paste siciliene cu multe proteine vor deveni un preparat de bază în bucătăria ta. Sunt în mod natural fără gluten, bogate în omega-3, proteine și minerale, și se prepară în mai puțin de 20 de minute, de la început până la final.
Sardinele sunt una dintre cele mai dense și sustenabile surse de nutrienți – pline de calciu, vitamina D și grăsimi antiinflamatoare care susțin sănătatea creierului, echilibrul hormonal și funcția cardiovasculară. Combinate cu fenicul, lămâie și capere, rezultatul este un gust proaspăt și perfect echilibrat.
Unul dintre lucrurile mele preferate la această rețetă este simplitatea și flexibilitatea ei. Poți ajusta conținutul de proteine adăugând mai multe sardine sau chiar somon afumat. Este un exemplu minunat de gătit funcțional – unde fiecare ingredient lucrează în sinergie pentru a-ți hrăni corpul și a-ți încânta papilele gustative.
Uleiul din conservele de sardine este folosit ca bază pentru sos, adăugând profunzime și bogăție în aromă, dar și reducând risipa. Combinația de ceapă, usturoi, roșii și fenicul călite creează o dulceață fină, echilibrată de aciditatea lămâii și notele sărate ale caperelor. Fiecare înghițitură este curată, dar reconfortantă.
Această masă este perfectă pentru zilele aglomerate, pentru refacerea după antrenament sau ori de câte ori îți dorești ceva rapid, dar hrănitor. Este dovada clară că a mânca fără gluten și fără lactate poate fi în continuare o experiență delicioasă, satisfăcătoare și plină de savoare.
REȚETĂ
Ingrediente
Paste fără gluten, bogate în proteine (1 pachet) – mie îmi place să folosesc paste din edamame sau năut
Sardine în ulei de măsline (2 conserve)
Pentru sos:
50 g ceapă roșie sau șalotă, tocată mărunt
10 g căței de usturoi, tocați mărunt
1 roșie medie, zemoasă, tăiată cuburi
2 linguri capere
½ linguriță fulgi de chili
½ linguriță sare roz de Himalaya
1 linguriță piper negru măcinat
50 g bulb de fenicul proaspăt, tocat mărunt
Alte ingrediente:
1 linguriță coajă rasă de lămâie
¼ cană zeamă proaspătă de lămâie
Parmezan vegan, fără lactate (rețeta aici)
Instrucțiuni
Pregătește ingredientele: Tocă toate legumele și măsoară condimentele, pentru ca gătitul să fie rapid și ușor.
Folosește uleiul din sardine: Deschide conservele de sardine și pune peștele deoparte. Păstrează uleiul – va adăuga o aromă incredibilă sosului.
Prepară sosul: Încălzește aproximativ 2 linguri de ulei din sardine într-o tigaie. Adaugă ceapa, usturoiul, roșia, feniculul, caperele, fulgii de chili, sarea și piperul. Călește timp de aproximativ 5 minute, până devin moi și parfumate. Dacă vrei o textură mai cremoasă, adaugă 1–2 linguri de apă.
Gătește pastele: Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-le și pune-le deoparte.
Adaugă sardinele: Fărâmițează sardinele și adaugă-le ușor în sos, împreună cu coaja rasă și zeama de lămâie. Amestecă bine.
Combină: Pune pastele gătite peste sos și amestecă până sunt uniform acoperite.
Servește: Aranjează pastele în farfurii și presară frunze de fenicul, zeamă suplimentară de lămâie și parmezan vegan, dacă dorești.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana