Pachețele de Primăvară cu tofu si legume curcubeu

Cauți o masă ușoară, crocantă și răcoritoare, care să bifeze toate cerințele pentru gust și nutrienți? Aceste rulouri de primăvară cu tofu glazurat cu oțet balsamic sunt exact ce ai nevoie. Pline de legume colorate, ierburi aromate și tofu dulce-acrișor, sunt dovada perfectă că ingredientele simple pot crea ceva cu adevărat special.

Aceste rulouri nu sunt doar aspectuoase — sunt o masă vegetală completă, ambalată în hârtie de orez. În fiecare rulou vei găsi:

Tofu glazurat cu oțet balsamic: O variantă savuroasă și ușor dulce a tofu-ului clasic, rumenit perfect, plin de aromă umami și proteine.

Tăiței de fasole (vermicelli): Natural fără gluten și extrem de ușori, oferă textura perfectă fără să încarce rulourile.

Legume în culorile curcubeului: Morcovi crocanți, salată mov, ardei gras roșu și galben, ceapă verde — nu doar frumoase, ci și bogate în fibre, antioxidanți și gust.

Mărar proaspăt și coriandru: Aceste ierburi adaugă prospețime și arome care ridică fiecare înghițitură la un alt nivel. Menta oferă o senzație de răcoare, iar coriandrul adaugă profunzime — toate crescute în grădina mea.

Totul este învelit în foi fine de orez și servit proaspăt — fără prăjit, fără complicații. Doar ingrediente curate, naturale, în care poți avea încredere.

Cum le poți servi? Aceste rulouri sunt perfecte pentru un prânz ușor, un aperitiv impresionant sau chiar o cină ideală pentru meal prep. Le poți asocia cu sosul meu cremos de arahide pentru un plus de savoare.

Poți personaliza rețeta cu legumele tale preferate sau înlocui tofu cu tempeh la grătar sau creveți, însă tofu-ul cu glazură balsamică oferă o profunzime de aromă care transformă aceste rulouri în ceva cu adevărat aparte față de variantele clasice.

Rețetă

Ingrediente

• 1 bloc de tofu ferm, tăiat în fâșii

Marinadă pentru tofu:

• 2 linguri de ulei de avocado sau ulei de măsline

• 1/4 linguriță de sare roz de Himalaya

• 1/4 linguriță de piper negru

• 2 linguri de oțet balsamic

• 2 linguri de muștar galben

• 2 linguri de miere

• 2 linguri de sos de soia fără gluten

• 1 lingură de pastă de usturoi-ghimbir

Altele:

• Foi de orez pentru rulouri

• Tăiței vermicelli (din orez sau fasole mung)

• Legume curcubeu:

  • Salată mov

  • Ardei roșu și galben

  • Morcovi

  • Mentă proaspătă

  • Coriandru sau pătrunjel proaspăt

  • Ceapă verde

Instrucțiuni

1. Pregătește sosul pentru servire: Folosește sosul tău preferat din comerț sau încearcă sosul meu de arahide (link aici) sau sosul nuoc cham (link aici). Pune-l deoparte.

2. Pregătește tofu-ul: Scurge tofu-ul și presează-l pentru a elimina excesul de lichid. Taie-l apoi în fâșii egale.

3. Prepară marinada: Amestecă toate ingredientele pentru marinadă într-un bol mic.

4. Gătește tofu-ul:

   • Toarnă marinada într-o tigaie încinsă.

   • Adaugă fâșiile de tofu și gătește-le la foc mediu timp de aproximativ 8 minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până când devin aurii și glazurate.

   • Scoate tofu-ul din tigaie și așază-l pe o farfurie.

5. Pregătește legumele: Taie morcovii, ceapa verde și ardeii în bastonașe. Spală și usucă ierburile și salata. Pune-le deoparte pentru asamblare.

6. Gătește tăițeii: Prepară tăițeii vermicelli conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-i și clătește-i cu apă rece. Le poți adăuga puțin ulei de măsline sa nu se lipească.

7. Asamblează rulourile de primăvară:

   • Umple un vas mare și puțin adânc cu apă caldă.

   • Înmoaie o foaie de orez timp de aproximativ 3 secunde — doar până devine flexibilă — apoi așaz-o pe o farfurie sau pe o suprafață curată.

   • Așază legumele, ierburile, tofu-ul și tăițeii în ordinea dorită.

   • Rulează foaia pe jumătate, adu marginile laterale spre interior, apoi continuă rularea strâns.

8. Repetă procesul până când termini ingredientele sau ai rulourile dorite.

Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.

Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.

Cu sănătate,
Ioana