Ouă scoțiene (Ouă Învelite in carne tocată)

Puține mâncăruri oferă același confort și satisfacție precum un ou scoțian perfect preparat — acea combinație delicioasă dintre un ou fiert moale (sau tare), învelit într-un strat de carne tocată condimentată, acoperit cu pesmet crocant și prăjit până devine auriu și fraged. Este consistent, plin de savoare, bogat în proteine și, surprinzător, ușor de făcut acasă — mai ales dacă folosești pesmet fără gluten, carne de calitate și condimente naturale.

O călătorie în tradiția culinară a Scoției În timpul călătoriei mele în Scoția, în Mai 2025, m-am îndrăgostit de Edinburgh — un oraș care pare desprins dintr-o poveste. Fără zgârie-nori care să umbrească priveliștea, cu castele mistice, străduțe pavate și o atmosferă misterioasă, este un loc în care istoria prinde viață. Mâncarea scoțiană reflectă aceeași căldură și autenticitate, iar oul scoțian este un exemplu perfect al acestei moșteniri culinare.

Creat inițial în secolul al XVIII-lea, oul scoțian a fost gândit ca o masă portabilă — o gustare hrănitoare și bogată în proteine pentru călători. Astăzi, a devenit un simbol al confortului și al tradiției, savurat adesea cu muștar sau un sos ușor picant.

Cum susține această rețetă sănătatea femeilor?
Această versiune nu este doar despre gust, ci și despre echilibru și nutriție. Ouale și carnea de calitate oferă o combinație valoroasă de proteine, fier, zinc și vitamine din complexul B — nutrienți esențiali pentru producția hormonală, energie și sănătatea musculară. Pentru femei, aceste elemente sunt cruciale pentru menținerea echilibrului hormonal, susținerea funcției tiroidei și stabilizarea glicemiei — un factor important în prevenirea oboselii și a poftelor alimentare. În plus, ierburile și condimentele precum pătrunjelul, cimbrul, usturoiul și boiaua nu oferă doar aromă, ci și beneficii antiinflamatoare și antioxidante care sprijină echilibrul hormonal și sănătatea digestivă. Este o masă completă, care te ține sătulă și energică ore întregi.

O reinterpretare modernă, fără gluten! În această variantă, am oferit clasicului ou scoțian o transformare sănătoasă și fără gluten. Amestecul de carne — aromatizat cu cimbru, nucșoară, boia, usturoi și pătrunjel proaspăt — se înfășoară perfect în jurul oului fiert, menținând textura suculentă și gustul bogat. Pesmetul fără gluten adaugă acea crustă crocantă esențială, fără a compromite gustul autentic.

Fie că le savurezi reci la micul dejun, calde la brunch, le iei la pachet pentru prânz sau le pregătești ca o cină bogată în proteine pentru familie, aceste ouă scoțiene fără gluten sunt o alegere hrănitoare, echilibrată și plină de savoare.

REȚETĂ

Ingrediente

10 ouă fierte
650 g carne tocată la alegere (vită, porc, pui sau curcan)
Pentru amestecul de carne: 1 linguriță sare, ½ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță pudră de usturoi, 1 linguriță cimbru uscat, 1 linguriță boia dulce, ½ linguriță nucșoară măcinată, 20 g pătrunjel proaspăt tocat fin, 1 lingură ulei de măsline
Pesmet fără gluten sau panko, după necesitate
Ulei pentru prăjit

Instrucțiuni

  1. Fierbe ouăle: Gătește ouăle la consistența dorită — puțin moi în centru pentru o textură cremoasă sau tari, dacă preferi. Curăță-le de coajă și lasă-le să se răcească complet.

  2. Pregătește amestecul de carne: Într-un bol mare, amestecă bine carnea tocată cu toate condimentele, pătrunjelul și uleiul de măsline până obții o compoziție omogenă.

  3. Împachetează ouăle: Cântărește aproximativ 65 g din amestecul de carne pentru fiecare ou. Pune porția între două bucăți de folie alimentară și aplatizeaz-o într-un disc subțire. Așează oul fiert în mijloc și învelește-l complet în carne, modelând o formă ovală uniformă.

  4. Trece prin pesmet și prăjește: Rulează fiecare ou învelit în carne prin pesmet sau panko fără gluten. Încinge ulei într-o tigaie la foc mediu și prăjește fiecare bucată 2–3 minute pe fiecare parte, până devine aurie și bine gătită. (Testează unul mai întâi pentru a verifica timpul de gătire, care poate varia în funcție de temperatura uleiului și adâncimea tigăii.)

  5. Servește: Bucură-te de aceste ouă crocante și bogate în proteine alături de legume proaspete și un sos la alegere. Un sos de muștar cu miere se potrivește perfect cu aroma savuroasă a cărnii și a oului.

Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.

Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.

Cu sănătate,
Ioana

Next
Next

Sandviș cu somon afumat pentru micul dejun