Jeleuri proteice (cu pudra Proteică care se dizolva)
Una dintre cele mai interesante inovații din lumea pudrelor proteice în ultima perioadă este apariția pudrelor de proteină clear beef/whay isolate (care se dizolva in apa, fără reziduuri). Spre deosebire de proteinele tradiționale, care pot avea o textură groasă, nisipoasă sau nu se dizolva, această nouă generație de proteină din izolat de vită (sau zer) se dizolvă aproape complet în apă, creând o băutură ușoară, asemănătoare unui suc, cu o textură surprinzător de fină. Oferă o cantitate foarte mare de proteine, putine calorii, fără senzația de greutate pe care multe persoane o asociază cu shake-urile proteice, devenind astfel o metodă practică și simplă de a crește aportul proteic pe parcursul zilei.
Ceea ce face această rețetă atât de interesantă este transformarea acestei proteine clare în jeleuri proteice făcute în casă. În loc să îți bei proteina, o poți transforma într-o gustare sau un desert distractiv, aromat și ușor de consumat, care oferă atât proteine, cât și gelatină într-o formă foarte convenabilă - pus o alta textura. Combinația dintre proteina beef isolate și gelatină creează jeleuri bogate în aminoacizi, dar care rămân ușoare, răcoritoare și plăcute la gust.
Unul dintre cele mai mari avantaje ale acestui tip de rețetă este versatilitatea. Rețeta de bază poate fi personalizată foarte ușor cu diferite arome, în funcție de preferințe. Turmericul oferă culoare și o aromă ușor caldă, în timp ce pudrele din fructe de pădure, sfeclă, cacao, cafea sau matcha pot transforma complet profilul aromatic. Aromele citrice funcționează deosebit de bine deoarece completează textura răcoritoare a jeleurilor și echilibrează gustul proteinei și al gelatinei.
Aceste jeleuri sunt și o opțiune extrem de practică pentru un stil de viață aglomerat. Fiind compacte și ușor de depozitat, sunt perfecte pentru lunch box-uri, mers la sală, la serviciu sau gustări pentru drum când calatoresti. Fiecare jeleu conține aproximativ 1,3 g de proteină, ceea ce face foarte simplă monitorizarea aportului proteic pe parcursul zilei. În loc să te bazezi doar pe shake-uri, carne sau batoane proteice, aceste gummies oferă o metodă mai ușoară și mai plăcută de a distribui consumul de proteine între mese și gustări.
Un alt aspect minunat al acestei rețete este faptul că face mult mai ușoară integrarea gelatinei și a aminoacizilor care susțin producția de colagen în alimentație, în special pentru femei, copii și persoanele în vârstă. Multe persoane întâmpină dificultăți în a consuma suficiente proteine constant, mai ales atunci când apetitul este redus, exista dificultăți de mestecat, sau digestia este mai sensibilă. Textura moale, dimensiunea mică și gustul natural dulce fac aceste jeleuri ușor de consumat și plăcute pentru toate vârstele. Ele pot deveni un obicei simplu și practic care susține nutriția zilnică într-un mod mai plăcut.
Poate cel mai frumos lucru este cât de ușor se prepară acasă. Rețeta necesită doar câteva ingrediente, se prepară rapid într-o singură oală și poate fi făcută în cantități mari dintr-o dată. Odată refrigerate, gummies-urile se păstrează foarte bine și sunt gata oricând ai nevoie de o gustare sau un desert bogat în proteine. Simple, versatile, bogate în proteine și incredibil de convenabile, aceste gummies proteice făcute în casă reprezintă o modalitate creativă de a transforma nutriția zilnică într-un proces atât funcțional, cât și plăcut.
REȚETĂ
Ingrediente
100 g pudră proteinică clear beef/whey isolate cu aromă de mango-citrice (in România am găsit un singur brad, acesta, cu aroma de piersici) — o proteină care se dizolvă complet în apă, fără să lase reziduuri
30 g gelatină pudră
5 g turmeric pudră (sau altă aromă/pudră la alegere precum pudră de fructe de pădure, sfeclă, matcha, cacao etc. care se completează cu aroma pudrei proteice)
40 ml suc proaspăt de lămâie
480 ml apă
Forme din silicon pentru gummies, bomboane sau ciocolată sau o caserola de sticla
Instrucțiuni
Pregătește formele din silicon și așază-le pe o tavă sau pe un tocător. Astfel vor fi mult mai ușor de transferat în frigider fără să verși compoziția. Daca vrei un proces mai simplu, poți folosi caserole de sticla.
Într-o crăticioară mică, adaugă apa, pudra proteică, gelatina, turmericul și sucul de lămâie. Amestecă foarte bine cu un tel până când compoziția devine omogenă.
Pune crăticioara pe foc mediu și adu amestecul la un clocot ușor. Lasă să fiarbă aproximativ 2 minute, amestecând continuu, până când gelatina este complet dizolvată și nu mai există cocoloașe.
Toarnă sau pune cu grijă compoziția în formele din silicon. Lucrează încet pentru a evita vărsarea sau formarea bulelor de aer. Daca folosești caserole de sticla, toarnă amestecul in ele, si când jeleul formează un blat uniform, îl poți porționa cum vrei.
Transferă tava cu formele în frigider și lasă jeleurile la întărit minimum 4 ore sau, ideal, peste noapte.
După ce s-au întărit complet, scoate jeleurile din forme și păstrează-le într-un recipient închis ermetic, la frigider.
Macros pentru întreaga rețetă
Calorii: 500 kcal
Proteine: 120 g
Carbohidrați: 8 g
Grăsimi: 0–2 g
Macros per gummy (90 gummies în total)
Calorii: 5–6 kcal
Proteine: 1,3 g
Carbohidrați: 0,1 g
Grăsimi: 0 g
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana