Chili con carne (Chili mexican cu carne de vită si fasole roșie)
Există ceva special la o mâncare care poate să te încălzească, să te sature și să-ți poarte papilele gustative într-o mică călătorie. Acest chili face toate acestea—și chiar mai mult. Este sățios, bogat în proteine, plin de fibre și se gătește într-o singură oală. Fie că abia descoperi aromele inspirate din bucătăria mexicană sau ești deja fan chili, această rețetă este una de păstrat.
De ce funcționează acest chili?
Aport de proteine – Cu peste un kilogram de carne tocată de vită, rețeta îți asigură necesarul de proteine. Asta înseamnă energie constantă, sațietate și suport pentru masă musculară—perfect pentru oricine vrea să rămână hrănit fără ore întregi petrecute în bucătărie.
Fibre din fasole – Fasolea roșie nu adaugă doar textură, ci aduce și fibre prietenoase cu intestinul, sprijinind digestia, echilibrul glicemiei și sănătatea hormonală.
O singură oală, curățenie ușoară – Totul se gătește în aceeași oală: de la prăjirea condimentelor la fierberea împreună a cărnii, fasolei și roșiilor. Mai puțin de spălat, mai multă savoare.
O călătorie a aromelor spre Mexic – Dacă nu ai experimentat prea mult cu aromele mexicane, acest chili este o poartă delicioasă. Paprika afumată, chimenul, oregano și o ușoară iuțeală creează o profunzime și o căldură care sunt în același timp reconfortante și incitante.
Versatil și prietenos cu meal prep-ul – Îți place mai picant? Adaugă mai multe jalapeños sau fulgi de chili. Îl preferi mai blând? Ajustează iuțeala după gust. În plus, acest chili se congelează minunat—pregătește o porție mare și salvează câteva pentru mese rapide și hrănitoare în zilele aglomerate.
Cum să-l servești?
În stil clasic: Pune-l în boluri și decorează cu coriandru proaspăt, felii de jalapeño și o lingură de iaurt sărat pe bază de plante.
Cu ceva crocant: Servește cu chipsuri de tortilla fără gluten sau tortilla din faină de porumb.
Peste orez: Pentru o masă mai consistentă, alătură-l cu orez alb pufos.
Varianta meal prep: Porționează-l în caserole și congelează—viitorul tău îți va mulțumi.
Acest chili este dovada că mâncarea reconfortantă poate fi și funcțională. Bogat în proteine, plin de fibre, încărcat cu condimente și antioxidanți, adaptabil gusturilor tale, este genul de rețetă care merge perfect pentru seri aglomerate din timpul săptămânii, weekenduri relaxante sau oricând ai nevoie de ceva sățios și hrănitor.
REȚETĂ
Ingrediente
1250 g carne tocată de vită
800 g roșii tăiate cuburi (proaspete sau la conservă, cu tot cu suc)
400 g fasole roșie la conservă, scursă și clătită
300 g ceapă roșie, tocată
100 g ardei jalapeño, curățat de semințe și tocat fin
20 g usturoi (aprox. 8 căței), tocați mărunt
Condimente: 1 lingură sare roz de Himalaya, 1 lingură pudră de chimen, 1 lingură oregano, 1 lingură boia afumată, ½ linguriță fulgi de chili, 1 linguriță piper negru
½ cană supă de vită, orice supă merge sau apă
2 linguri ulei de avocado, ulei de măsline sau grăsime animală
Pentru servire – Coriandru proaspăt, iaurt sărat pe bază de plante sau smântână, felii suplimentare de jalapeño, chipsuri de porumb din tortilla sau alte chipsuri/orez fără gluten
Instrucțiuni
Prăjește condimentele – Încălzește uleiul într-o oală mare pentru supe, la foc mediu. Adaugă condimentele și prăjește-le timp de aproximativ 30 de secunde, amestecând continuu, până devin aromate (fără să se ardă).
Sotează legumele – Adaugă ceapa tocată și jalapeño. Gătește 5 minute până se înmoaie. Adaugă usturoiul și mai gătește încă 1 minut.
Rumenește carnea – Adaugă carnea tocată de vită și mărunțește-o cu o lingură de lemn. Gătește aproximativ 10 minute, amestecând des, până se rumenește complet.
Prepară chili-ul – Adaugă supa de vită, roșiile cu tot cu suc și fasolea roșie. Amestecă bine, apoi redu focul și lasă chili-ul să fiarbă la foc mic 30 de minute, amestecând ocazional, până se îngroașă și devine aromat.
Servește și savurează – Pune chili-ul în boluri și decorează cu coriandru proaspăt, iaurt sărat și felii suplimentare de jalapeño. Servește cu chipsuri tortilla sau orez, pentru o masă completă.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana