Brioșe Sărate pentru micul dejun (Fără ou)
Dacă te-ai săturat să te bazezi pe ouă în fiecare dimineață, îți dorești mai multă diversitate, ai sensibilități alimentare sau pur și simplu vrei mai multă varietate în rutina ta, aceste brioșe sărate, bogate în proteine, sunt o alternativă hrănitoare care te menține sătulă, energizată și satisfăcută ore întregi.
Sunt complet fără gluten, fără lactate și fără ouă, dar rămân bogate în proteine, fibre și grăsimi sănătoase. În locul unui mic dejun bazat pe carbohidrați rapizi, care crește brusc glicemia și apoi duce la căderi de energie, aceste brioșe oferă combustibil constant și echilibrat, susținând metabolismul și nivelurile stabile de energie pe parcursul întregii zile.
Preparată din carne tocată de curcan, dovleac copt, făină de migdale și psyllium, rețeta este construită cu intenție. Fiecare brioșă furnizează proteine de calitate pentru susținerea masei musculare și a metabolismului, împreună cu fibre care promovează sațietatea și sănătatea digestivă. Atunci când consumi patru brioșe ca o masă, obții o farfurie echilibrată, bogată în proteine, care ajută la reglarea apetitului, reducerea poftelor și menținerea glicemiei stabile — un aspect esențial mai ales pentru femeile care își susțin echilibrul hormonal și compoziția corporală.
Conținutul de fibre are un rol important dincolo de digestie. Un intestin sănătos susține o detoxifiere mai eficientă, un metabolism echilibrat al estrogenului și reducerea inflamației, toate influențând direct sănătatea hormonală. Ingrediente precum dovleacul și psylliumul hrănesc blând microbiomul și sprijină tranzitul intestinal regulat, transformând aceste brioșe într-o modalitate simplă, bazată pe alimente reale, de a avea grijă zilnic de sistemul digestiv.
Un alt motiv pentru care iubesc această rețetă este partea practică. Poți coace o tavă în avans și ai la îndemână mese hrănitoare, gata de luat la pachet, pentru dimineți aglomerate, pachețelele copiilor, zilele de lucru sau gustările de după antrenament. Se reîncălzesc foarte bine și se potrivesc perfect cu salate, legume fermentate, sosuri sau verdețuri proaspete, fiind la fel de potrivite pentru prânz sau cină, nu doar pentru micul dejun. În plus, sunt pe placul copiilor, ceea ce face alimentația sănătoasă mai ușoară pentru întreaga familie.
Simple, echilibrate și profund sățioase, aceste brioșe sărate demonstrează că nutriția care susține sănătatea nu trebuie să fie complicată. Cu ingrediente reale și un profil nutrițional atent gândit, obții o masă care îți hrănește corpul, susține digestia și hormonii și se integrează natural în viața de zi cu zi. Uneori, cele mai vindecătoare alimente sunt și cele mai simple.
REȚETĂ
Ingrediente
930 g carne tocată de curcan (sau alt tip de carne la alegere)
580 g dovleac copt (kabocha sau butternut), pasat
200 g făină de migdale
50 g făină de tapioca
25 g pudră de psyllium
1 lingură bicarbonat de sodiu
1 linguriță pudră de usturoi
2 lingurițe sare
1 linguriță piper negru
1 linguriță paprika
1 linguriță pudră de curry indian
50 ml ulei de măsline
2 linguri oțet de mere
20 g mărar proaspăt, tocat fin
Instrucțiuni
Prepară dovleacul – Coace dovleacul în avans (poate fi făcut cu o zi înainte). Lasă-l să se răcească complet, apoi pasează-l până devine piure.
Amestecă ingredientele – Într-un bol mare, combină toate ingredientele. Amestecă bine până obții un aluat uniform. Asigură-te că nu rămân cocoloașe de făină, carne sau bucăți mari de dovleac.
Pregătește tava – Tapetează o tavă de brioșe cu forme de silicon sau din hârtie de copt.
Porționează – Cântărește aproximativ 60 g de aluat pentru fiecare brioșă și umple formele. Alternativ, poți forma mici chiftele sau mini-burgeri.
Coace – Preîncălzește cuptorul la 175°C. Coace timp de 30 de minute, sau până când sunt complet coapte și ușor rumenite. Dacă faci chiftele sau mini-burgeri, întoarce-le la jumătatea timpului de coacere.
Servește – Poți servi calde sau reci, cu maioneză, ketchup sau alături de o salată proaspătă, cartofi, legume, murături, etc.
Valori nutriționale per 1 brioșă (60 g) 112 kcal, 8 g proteine, 7 g grăsimi, 5 g carbohidrați
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana