Anda kheema (Ouă fierte si rase in stil indian)
Kheema cu ou (numită și „Keema”) este un preparat indian plin de savoare, tradițional realizat din carne tocată, condimente, ceapă și roșii. În această versiune mai ușoară și nutritivă, carnea este înlocuită cu ouă fierte rase, rezultând o masă rapidă, bogată în proteine, care susține echilibrul hormonal, metabolismul și nivelul de energie — toate esențiale pentru sănătatea femeilor.
Istoric vorbind, kheema provine din cuvântul persan pentru „mărunțit” sau „tocat”. A devenit populară în bucătăriile mogule, unde era adesea servită cu paratha sau pâine la micul dejun. Versiunea cu ouă, Anda Kheema, se crede că a apărut mai târziu ca o alternativă accesibilă și prietenoasă pentru vegetarieni. Astăzi, este apreciată în toată India ca un preparat condimentat, bogat în proteine, care hrănește corpul și încântă papilele gustative.
Această versiune fără gluten și fără lactate îmbină aromele tradiționale indiene cu o abordare nutrițională modernă — ideală pentru un mic dejun hrănitor care stabilizează glicemia, susține masa musculară și menține senzația de sațietate pentru ore întregi.
De ce este excelentă pentru sănătatea femeilor
Bogată în proteine: Ouăle oferă proteine de înaltă calitate, esențiale pentru menținerea masei musculare, sinteza hormonilor și senzația de sațietate.
Fier și vitamine B: Indispensabile pentru energie, metabolism și prevenirea oboselii.
Sinergia condimentelor: Turmericul are efect antiinflamator; ghimbirul și usturoiul susțin digestia și imunitatea; garam masala stimulează metabolismul.
Grăsimi echilibrate: Uleiurile precum cel de măsline, avocado sau cocos oferă energie stabilă și acizi grași care susțin echilibrul hormonal.
Această Egg Kheema indiană este mai mult decât un mic dejun rapid — este un preparat echilibrat și hrănitor, care onorează tradiția, servind în același timp obiectivele moderne de sănătate și bunăstare.
REȚETĂ
Ingrediente
6–7 ouă fierte, rase
100 g ceapă roșie, tocată fin
200 g roșii, tocate
Condimente
1 lingură pastă de ghimbir și usturoi
1 linguriță garam masala
½ linguriță turmeric
¼ linguriță fulgi de ardei iute
¼ linguriță piper negru
½ linguriță sare
Alte ingrediente
60 ml apă (sau mai mult, după preferință)
2 linguri ulei la alegere
Ceapă roșie feliată, marinată în oțet balsamic, coriandru proaspăt tocat și chipsuri fără gluten (pentru servire)
Instrucțiuni
Pregătește ingredientele: Toacă legumele, măsoară condimentele și pregătește-le pe toate la îndemână.
Fierbe și rade ouăle: Fierbe ouăle, curăță-le după ce s-au răcit și rade-le cu o răzătoare.
Activează condimentele: Într-o tigaie încinsă, adaugă uleiul și toate condimentele. Gătește-le aproximativ 30 de secunde, până devin aromate.
Gătește baza: Adaugă ceapa și roșiile tocate. Sotează timp de aproximativ 5 minute, până se înmoaie și devin ușor suculente.
Combină și fierbe: Adaugă ouăle rase și apa. Amestecă bine și lasă la fiert încă 5 minute, pentru ca aromele să se îmbine. Pentru o textură mai cremoasă, adaugă puțină apă suplimentar.
Servește: Presară coriandru proaspăt și servește preparatul cu ceapă roșie marinată și chipsuri fără gluten sau pâine fără gluten, după preferință.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana