Linte picanta cu spanac, bacon si oua prăjite
O mâncare care se face într-o singură oală, umple bucătăria cu aroma caldă a condimentelor și este la fel de potrivită pentru micul dejun, prânz sau cină este o idee genială. Acest preparat cremos cu linte roșie este exact genul acela de rețetă.
Totul începe cu lintea roșie – care fierbe repede, are un gust blând și absoarbe perfect aromele. Se gătește încet cu roșii zemoase, condimente parfumate, spanac tocat și bacon crocant, pentru a crea o bază reconfortantă, ușor afumată. Servită cu un ou prăjit cu gălbenuș moale și o felie de pâine prăjită fără gluten, e genul de mâncare pe care o poți pregăti într-o dimineață liniștită de duminică sau o poți include în meal prep într-o seară aglomerată din timpul săptămânii.
Baconul aduce un plus de savoare și profunzime afumată, dar rețeta este extrem de flexibilă – îl poți omite dacă vrei o variantă vegetariană și să adaugi în loc tofu afumat. Condimentele sunt cele care dau viață preparatului: garam masala, paprika afumată și fulgii de chili se gătesc rapid în grăsimea lăsată de bacon (sau în ulei), oferind căldură și bogăție de arome, fără efort.
Încă un avantaj? Lintea roșie fierbe repede. Așa că, deși gustul final pare a fi rezultatul a ore întregi de fierbere, preparatul este gata în aproximativ 30 de minute – mai ales dacă ai înmuiat lintea din timp.
Cum să te bucuri de acest preparat:
Servește-l cald, cu un ou prăjit sau poșat deasupra.
Savurează-l cu pâine prăjită fără gluten, lipie sau chiar felii de cartof dulce copt.
Gătește o porție dublă și împarte-o în recipiente pentru săptămână – se păstrează bine și aromele devin și mai intense în timp.
Personalizează-l cu mai multe verdețuri, ierburi proaspete tocate sau un strop de lapte de cocos, dacă ai chef de ceva diferit.
Fie că ai poftă de ceva reconfortant și hrănitor sau cauți o rețetă ușoară pentru meal prep care să nu te plictisească, acest fel de mâncare este alegerea perfectă. Este gustos, adaptabil și incredibil de simplu – exact așa cum ar trebui să fie mâncarea bună.
Hai să gătim.
REȚETĂ
Ingrediente:
350 g linte roșie, înmuiată cel puțin 2 ore
150 g bacon, tăiat cubulețe
50 g spanac proaspăt, tocat
200 g roșii, tocate
50 g ceapă roșie, tăiată cubulețe
Condimente:
½ linguriță sare roz de Himalaya
1 linguriță piper negru
½ linguriță fulgi de chili
1 lingură pastă de ghimbir și usturoi
1 linguriță garam masala
1 linguriță paprika afumată
Altele:
250 - 400 ml de apă, după necesitate
3 ouă, prăjite sau poșate (pentru servit)
Instrucțiuni:
Rumenește baconul: Într-o tigaie adâncă sau oală, gătește baconul la foc mediu timp de aproximativ 5 minute, până când devine auriu și își lasă grăsimea. Scoate-l cu o spatulă pe o farfurie, dar lasă grăsimea în tigaie.
Activează condimentele: Adaugă în grăsimea rămasă toate condimentele (sare, piper, fulgi de chili, pasta de ghimbir și usturoi, garam masala, paprika afumată). Călește-le timp de aproximativ 30 de secunde, amestecând continuu, până când devin aromate.
Adaugă legumele: Pune roșiile și ceapa roșie în tigaie și călește-le timp de aproximativ 5 minute, până se înmoaie și devin suculente.
Gătește lintea: Adaugă lintea roșie înmuiată si scursă, spanacul tocat, baconul gătit și 250 ml de apă. Amestecă bine. Fierbe la foc mediu, cu capacul parțial sau fără capac, timp de aproximativ 25 de minute, amestecând din când în când.
Reglează consistența: Pe măsură ce lintea absoarbe lichidul, mai adaugă apă dacă este necesar, până când obții consistența dorită. Gustă și mai fierbe puțin dacă lintea nu este complet gătită.
Servește: Toarnă lintea în boluri, adaugă deasupra câte un ou prăjit sau poșat și servește cu pâine prăjită fără gluten.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana