Chifteluțe cu busuioc si sos de Roșii Făcut de casa

Este profund satisfăcător în a păși în grădina ta, a culege roșii și ierburi proaspete și a le transforma într-o masă de casă care este în același timp hrănitoare si nutritivă. Așa s-a născut această rețetă—din abundență.

Grădina mea este acum plină de roșii coapte, sărutate de soare, și am vrut să creez ceva simplu și sățios care să le pună cu adevărat în valoare. Toate roșiile din acest preparat? Culese direct din grădina mea! Busuiocul și oregano? Tot de acolo. Este mâncare crescută cu dragoste și gătită cu intenție—și poți simți cu adevărat diferența în gust.

La prima vedere, această rețetă poate părea puțin complicată, dar promit că nu este. Practic faci doar două componente simple: un sos de roșii coapte și niște chifteluțe bogate în proteine. Atât. Este genul de rețetă care arată ca și cum ai petrecut ore întregi în bucătărie, dar în realitate, cuptorul face cea mai mare parte a muncii.

De ce să o faci de la zero? Știu cât de tentant este să cumperi un borcan de sos de roșii și o pungă de chifteluțe congelate de la magazin. Dar multe dintre aceste opțiuni gata făcute conțin ingrediente ascunse—zaharuri adăugate, uleiuri rafinate, conservanți, MSG, arome artificiale, coloranți alimentari, lactate sau gluten. Atunci când îți pasă de inflamație, sănătatea hormonală și echilibrul intestinal, aceste detalii chiar contează.

Făcând sosul și chifteluțele acasă, știi exact ce pui în farfurie. În plus, gustul roșiilor coapte și al ierburilor proaspete este mult mai profund și mai bogat decât orice vine dintr-un borcan. Și dacă ești sensibil(ă) la gluten sau încerci să reduci încărcătura inflamatorie (așa cum fac multe dintre femeile cu care lucrez), aceste chifteluțe fără gluten sunt o soluție simplă și eficientă.

Această rețetă este:

  • Bogată în proteine curate—pentru masă musculară, echilibru hormonal și metabolism

  • Plină de antioxidanți—din roșii, usturoi și ierburi aromatice

  • Natural fără gluten și lactate—ideală pentru sănătatea intestinului și a hormonilor

  • Realizată cu ingrediente adevărate, fără compromisuri

O masă care se simte ca o îmbrățișare! Există ceva reconfortant în chifteluțele în sos de roșii—poate e aroma ierburilor și a usturoiului care umple bucătăria, sau poate e faptul că te duce cu gândul la cinele în familie și la plăcerile simple ale copilăriei.

Este o rețetă perfectă pentru gătit în avans, iar gustul este și mai bun a doua zi. Servește-o cu pastele tale preferate fără gluten, cu orez sau chiar cu cartofi copți, și ai o masă care este în același timp hrănitoare, sățioasă și echilibrată.

Și să fim sinceri—când roșiile vin din grădina ta, iar ierburile au fost culese cu câteva minute înainte de gătit, se simte pur și simplu special. Este mai mult decât o masă—este o celebrare a sezonului, a hranei adevărate și a bucuriei de a găti cu ceea ce ai la îndemână.

REȚETĂ

Ingrediente

Pentru chifteluțe:

  • 700g carne tocată de pui

  • 450g carne tocată de vită

  • 2 ouă

  • 2 linguri drojdie inactivă (pentru gust ușor de „brânză”)

  • 1 linguriță sare roz de Himalaya

  • 1 linguriță piper negru măcinat

  • ½ linguriță pudră de usturoi

  • 10 frunze proaspete de busuioc, tocate mărunt

  • 1 lingură ulei de măsline

  • 2 linguri făină fără gluten (un mix de făină pentru copt funcționează bine)

Pentru roșiile coapte:

  • 2 kg roșii coapte, tăiate pe jumătate sau în sferturi

  • 3 linguri ulei de măsline

  • 3 linguri oțet balsamic

  • 1 linguriță sare

  • 1 linguriță piper negru măcinat

Pentru sosul de roșii:

  • 1 ceapă roșie mică, tocată

  • 10 căței de usturoi, tocați mărunt

  • 10 frunze de busuioc proaspăt, tocate

  • 1 linguriță oregano proaspăt sau uscat

  • 2 linguri ulei de măsline (pentru călit)

Instrucțiuni

1. Prepară chifteluțele

  • Într-un bol mare, combină toate ingredientele pentru chifteluțe: carnea, ouăle, drojdia inactivă, condimentele, busuiocul, uleiul și făina fără gluten.

  • Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

  • Porționează amestecul în biluțe de aproximativ 30g fiecare (eu am folosit un cântar de bucătărie pentru a le cântări exact).

  • Rulează între palme și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

  • Coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 30 de minute, până devin ușor rumenite și bine pătrunse.

2. Coace roșiile

  • Într-un vas mai adânc nu tava de copt (pentru că roșiile vor lăsa zeamă), amestecă roșiile cu uleiul de măsline, oțetul balsamic, sarea și piperul.

  • Dă la cuptor (poți coace în același timp cu chifteluțele) timp de 30 de minute la 200°C.

  • După ce s-au copt, lasă-le puțin să se răcească, apoi transferă-le în blender împreună cu tot lichidul lăsat și pasează până devin un sos fin.

3. Prepară sosul

  • Într-o oală încăpătoare, încălzește 2 linguri de ulei de măsline.

  • Călește ceapa și usturoiul timp de aproximativ 5 minute, până devin moi și parfumate.

  • Adaugă sosul de roșii blenduit și lasă-l să fiarbă ușor timp de 10 minute pentru a se îmbina aromele.

4. Combină și lasă la foc mic

  • Adaugă chifteluțele coapte în sosul de roșii.

  • Adaugă busuiocul și oregano.

  • Lasă totul să fiarbă la foc mic încă 5–10 minute pentru ca sosul să îmbrace bine chifteluțele și să se îmbogățească gustul.

Servește cu:

  • Paste fără gluten

  • Orez fiert

  • Cartofi copți sau piure

  • Sau pur și simplu cu o salată verde proaspătă

Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.

Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.

Cu sănătate,
Ioana

Previous
Previous

Bol mic dejun cu oua si bacon

Next
Next

Friptura de vita, cartofi dulci si sparanghel