Chai latte (fara lactate)
Există ceva profund reconfortant la o ceașcă caldă de chai, dar această băutură aromată oferă mai mult decât confort. Chai-ul tradițional combină ceaiul negru cu condimente precum scorțișoară, ghimbir, cardamom, cuișoare, piper negru, anason stelat și nucșoară — ingrediente care conțin o varietate de polifenoli și alți compuși bioactivi. Pentru femei, includerea unei diversități de alimente vegetale și condimente în alimentație este o modalitate simplă de a crește aportul de antioxidanți, adăugând în același timp aromă fără a recurge la cantități excesive de zahăr.
Scorțișoara este deosebit de interesantă pentru sănătatea metabolică. Aceasta conține compuși polifenolici cu proprietăți antioxidante și antiinflamatoare, iar cercetările sugerează că poate contribui într-o anumită măsură la menținerea unui nivel sănătos al glicemiei. Acest lucru poate fi deosebit de relevant pentru femei, deoarece sensibilitatea la insulină se poate modifica odată cu înaintarea în vârstă și cu fluctuațiile hormonale. Deși scorțișoara nu reprezintă un tratament pentru rezistența la insulină sau diabet, utilizarea ei regulată în preparate și băuturi este o modalitate delicioasă de a introduce mai mulți compuși vegetali benefici în alimentație.
Ghimbirul, cardamomul și cuișoarele aduc propriile beneficii acestui amestec. Ghimbirul a fost studiat pe scară largă pentru efectele sale asupra digestiei și grețurilor și conține compuși precum gingerolii și shogaolii. Cardamomul furnizează polifenoli aromatici și a fost cercetat pentru potențialele sale beneficii cardiovasculare și metabolice. Cuișoarele sunt deosebit de bogate în polifenoli și conțin eugenol, un compus cu activitate antioxidantă. Împreună, aceste condimente creează o combinație aromată care poate completa un stil alimentar cu efect antiinflamator.
Cantitățile mai mici de piper negru, anason stelat și nucșoară pot părea nesemnificative, însă acestea aduc compuși vegetali suplimentari și contribuie la complexitatea gustului chai-ului. Piperul negru conține piperină, care a fost studiată pentru efectele sale asupra absorbției anumitor nutrienți și compuși. Anasonul stelat și nucșoara conțin, de asemenea, numeroși compuși vegetali aromatici. Scopul nu este să consumăm cantități mari dintr-un singur condiment, ci să includem în mod regulat o varietate de condimente în cadrul unei alimentații diverse.
Ceaiul negru adaugă un alt nivel de valoare nutrițională. Acesta este bogat în polifenoli, în special teaflavine și tearubigine, care au proprietăți antioxidante. Consumul regulat de ceai a fost asociat, în studiile observaționale, cu o sănătate cardiovasculară mai bună și cu alte rezultate favorabile pentru sănătate, deși aceste asocieri nu demonstrează că ceaiul în sine previne bolile. Ceaiul negru conține în mod natural cofeină, care poate oferi un plus de energie și vigilență. Pentru femeile sensibile la cofeină sau care se confruntă cu tulburări ale somnului, este însă recomandat ca acest chai să fie consumat mai devreme în timpul zilei.
În cele din urmă, frumusețea acestui chai constă în faptul că îl poți adapta propriilor nevoi. Alege lapte de migdale neîndulcit sau un alt tip de lapte vegetal și păstrează cantitatea de îndulcitor adăugat cât mai redusă. O cantitate mică de miere poate oferi suficientă dulceață fără ca băutura să se transforme într-un desert. Privește acest chai nu ca pe un remediu miraculos, ci ca pe un ritual delicios de zi cu zi, care combină hidratarea, polifenolii din ceai și o varietate de compuși benefici din condimente. Uneori, susținerea sănătății femeii poate fi la fel de simplă — și plăcută — precum transformarea alimentelor și băuturilor de zi cu zi în alegeri puțin mai hrănitoare.
REȚETĂ
Ingrediente
2 linguri de ceai negru
1 linguriță de scorțișoară pudră
½ linguriță de ghimbir pudră
½ linguriță de cardamom pudră
¼ linguriță de cuișoare pudră
⅛ linguriță de anason stelat măcinat
⅛ linguriță de piper negru măcinat
⅛ linguriță de nucșoară pudră
2 căni de apă
4 căni de lapte de migdale sau laptele vegetal preferat
Îndulcitor, după gust, precum mierea
Mod de preparare
Prepară ceaiul: Adu cele 2 căni de apă la punctul de fierbere, adaugă ceaiul negru și lasă-l la infuzat cât timp pregătești laptele.
Pregătește laptele cu condimente: Pune laptele de migdale și toate condimentele într-o cratiță. Adu amestecul aproape de punctul de fierbere, apoi redu focul și lasă-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute, pentru ca aromele condimentelor să se infuzeze și să se intensifice.
Combină ingredientele: Strecoară ceaiul negru pentru a îndepărta frunzele, apoi toarnă ceaiul în amestecul cald de lapte și condimente. Amestecă bine.
Servește: Toarnă chai-ul în cana preferată, îndulcește după gust cu miere sau îndulcitorul preferat și savurează-l cald.
Ca de obicei, acestea sunt gândurile și ideile mele, nu sfaturi medicale. Te încurajez să îți creezi propriile rețete sau să cauți unele care se potrivesc nevoilor tale. Eu doar îmi împărtășesc rețetele, cu speranța că voi inspira pe unii dintre voi să facă alegeri alimentare mai sănătoase.
Te rog să reții că avem cu toții nevoi nutriționale diferite și că alimentele ne afectează în moduri distincte. Dacă nu ești sigur(ă) care sunt cele mai potrivite alimente pentru tine, nu ezita să programezi o consultație telefonică gratuită.
Cu sănătate,
Ioana